【年产仅600瓶·百年老藤伊瑟索原始本园】

2022 鹧鸪酒庄上伊瑟索特级园干红

 Domaine des Perdrix Echezeaux du Dessus Grand Cru

这款酒有30%的葡萄去梗发酵，使用了50%的传统勃艮第新桶，陈酿了15个月。深宝石红色，闻香犹如一潭深不见底的清潭，具有成熟度到达了极为精准状态的黑莓和黑色红色樱桃风味，入口有宽广宏大的果味和架构，轻柔细腻的紫罗兰，玫瑰，成熟花梗、甘草的气息，花瓣非常轻柔娇嫩而且鲜美，底层坚实，口感绵密醇厚，与矿质感一起为酒体提供支撑，虽然目前还非常年轻，但能够感受到它非凡的陈年潜力。

关于金鸟酒庄

Domaine des Perdrix

鹧鸪酒庄（Domaine des Perdrix）坐落在临近夜圣乔治村的Premeaux-Prissey，凭借其风格饱满，包裹着成熟、辛香、具有黑色果味，并且保有天然优雅感的葡萄酒闻名，旗舰款更是具有接近金字塔尖勃艮第酒款才有的含蓄内涵和细节变化层次。这个酒庄直到1996年Devillard家族接手酒庄以后才开始变得有名起来，连Robert Parker都称赞说，这次收购证明了在Côte de Nuits的风土中，未被发现的优质风土确实是存在的。

庄主Bertrand, Aurore和Amaury Devillard

Devillards家族目前还拥有勃艮第 Château de Chamirey (Mercurey) , Domaine de la Ferté 和 Clos du Cellier aux Moines (Givry) 以及 Domaine de la Garenne (Mâconnais) ，以及汝拉产区的Domaine Roulet，可谓实力雄厚。

鹧鸪酒庄在Vosne-Romanée, Nuits-St-Georges和Echézeaux总共拥有12公顷，其中超过半数都是一级园和特级园，平均藤龄达35年。其中对酒庄具有意义非凡的田块要属位于夜圣乔治内3.5公顷，几乎由酒庄独占的一级园Aux Perdrix（占有这块一级园总面积的99%，酒标上标出的“Quasi Monopole”正是几乎独占的意思，除此之外，酒庄也直接把这块一级园的名字当做了酒庄的名字）。

而且从2006年开始，这片独占园的中心位置的一个地块被酿成了一款特别的佳酿，叫做“Les 8 Ouvrées”，来自一些古老的、种植于1922年的近百年的老藤。除此之外，酒庄还拥有0.85公顷Echezeaux扩张之前的原始本园核心地块"Echezeaux du Dessus"，非常珍贵，从中出品的葡萄酒中优选，每年仅出品600瓶的这款旗舰特酿（本期就有！）。

酒庄在收获葡萄以后会先经过适量的去梗，再经过一段时间的冷浸渍（4-6天左右），萃取过程中只会使用一些轻柔的压帽。大多数酒都会在橡木桶中进行熟成，根据酒款等级不同，使用30%-90%的新桶，陈酿12-18个月不等，每年更换1/4，过程中不经过下胶澄清，主要突出花香和果味。

关于好看的“金鸟”酒标多说一句，酒庄两款旗舰级也更珍稀的特酿采用的是反常的“黑白鸟”的酒标：酒庄同名一级“独占园”Nuits-St-Georges 1er Cru Aux Perdrix的园中百年老藤精选地块“Les 8 Ouvrées”和伊瑟索原始本园地块Echezeaux du Dessus。真正的收藏级，无需金色彰显，懂得自然懂。