【鲜活红莓·干白名家60年老藤大区口粮红】

2023 卡狄酒庄金丘黑皮诺干红

Francois Carillon Bourgogne Cote d'Or Rouge

这支黑皮诺虽是大区级，但仍旧酿自60年的老藤葡萄；种植在Puligny-Montrachet以及Corpeau村以黏土、石灰石为主的微型地块，葡萄有良好的深度及风味容量。完全去梗、低温发酵、10%新桶，强调新鲜纯净的红果气息。

酒风明快新鲜，开瓶洋溢清爽鲜活的红果香气，红莓、梅子、樱桃铺在灵巧的矿质基底上，一丝泥土气息；口感多汁，具有良好冲击力与打磨细致的细节，轻快上扬的酸度、纤细的单宁质感为酒体增添享乐感。干白名家无压力值得一试的小酒。

适饮期：2026-2030

关于卡狄酒庄

Francois Carillon 

Carillon家族的酿酒历史可以溯源至500年前。1520年Jehan Carillon在普利尼村种下首株葡萄藤，自此展开了家族的葡萄酒传承之旅；从1632年起，酿酒庄园由家族世代相传，后代遵循祖辈指引管理葡萄园、学习酿酒技艺。而近30年来，Louis Carillon的把持可谓家族历史上浓墨重彩、不可不提的一笔。

上世纪60年代Louis接管酒庄，而后他的两位儿子Jacques、Francois先后于1985、1988年加入酒庄管理，前者主持酿酒工作，后者小儿子负责葡萄园管理。在父子三人的共同努力下，酒庄Louis Carillon et Fils逐步跻身勃艮第干白的头部名庄行列，与“双鸡酒庄”Domaine Leflaive并列，被勃艮第知名酒评家Clive Coates评选为普利尼村唯二的三星酒庄。

酒标上的1632年份代表这老庄主尊重这家族继承制的传统

2007年老庄主Louis Carillon退休，酒庄由兄弟俩一同经营直到2009年。由于理念上的分歧，再加上法国继承制度的微妙问题，兄弟两人于2010年正式分家，二人分别成立同名酒庄Jacques Carillon、Francois Carillon，并贯彻各自独特的酿酒理念。

Francois Carillon

哥哥Jacques坚持保守传统、延续父亲Louis的风格，并表示在其几十年的工作中并未刻意做过任何激进的改变、即为遵循“尊重时间”的方式耕作和酿造。出身葡萄园管理的Francois Carillon则走向更现代的风格，坚信“酒的好坏由葡萄园把控”，定期犁耕或翻种、马粪堆肥、春采剪芽控产、严格用硫的低干预酿造理念，酒风纯净透明，果香怡人，精致享乐，可以早饮，亦能陈年。

Francois Carillon

两兄弟分家时的敏感话题，是家族酒庄“皇冠上的明珠”仅有的特级园 0.11公顷的Bienvenues-Batard-Montrachet 到底要怎么分。2010年，Francois Carillon为了保全偏爱的普利尼村崇高一级园Les Combettes（与Montrachet特级园处在相同海拔高度，也是他加入家族酒庄后于头一块重新种植葡萄藤的地块），放弃了特级园的争夺。

Francios Carillon 拥有0.47公顷的 Les Combettes超一级园

宕开一笔，值得一提的是Francois Carillon在2010年起曾经一度酿造过几个年份的Chevalier-Montrachet特级园，也算“一偿割爱特级园的遗憾”。据考葡萄来自Jean Chartron家的传奇珍宝骑士特级园中园Clos des Chevaliers，评分全部在93、94分上下，可以想见品质和水平肯定在线——现在已经不再酿造了，老年份买到的机会微乎其微；喝到过的酒友请一定和我们分享。

说回酒庄。在酿造方面，Francois纯手工采摘葡萄，100%去梗，压榨过程极为温和，让果汁自然降澄。采用自然酵母，并在350升的Francois Freres法国橡木桶（康帝、乐桦御用橡木桶商，以精致优雅而闻名）中静置12个月再转移到不锈钢罐存放6个月，以确保其新鲜感和紧实度。近年来Francois也在不断减少使用新桶的比例，村级酒不超过10%，一级园的新桶比例也从25%降至15%左右。

Francois Carillon的出品精彩程度显而易见。2014年，酒庄被法国葡萄酒杂志La Revue du Vin de France评为勃艮第伟大的50家酒庄之一，并日益受到来自世界各地关注。为应对气候变暖带来的潜在危机，Francois也将酒庄扩张到Saint Aubin和Macon产区。目前Francois的四个孩子都在为父亲工作，至于谁能继承这家酒可能未来二三十年的事？当消费者们不断赞誉着Francois滴酒成金的神奇魔法，Paul Carillon（其中一位儿子）已经开始推出标着自己名字的大区级干白了。