预售一周 福利不退换 日本匠之岛铁锅32cm新款 实体店400多 轻盈锅体 适合爆炒 不粘锅无涂层
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商品详情

品牌:匠岛
材质:
锅体材质:高纯铁
手柄:进口榉木
锅盖:杉木锅盖
规格:锅体:1.35KG,锅盖:0.40KG
锅底约18cm,锅耳5cm,口径32cm,手柄23cm,锅深9.5cm
产地:中国
特点:高纯精铁,无涂层,一体压铸成型,轻薄,刚硬,少油烟,不挑炉灶;
推荐理由:1、锅体纤薄,导热快,受热快,适合大火爆炒,菜更香;2、双面珍珠纹理,物理不粘;3、表面无涂层,健康安全;4、锅体轻盈,约1.3kg,女生也能轻松单手掂锅。
适用:煤气炉、卤素炉、陶炉、电炉
【润锅方法】
润锅就是使用食物油对铁锅进行养护,使得铁锅变得不易粘锅,不易生锈。
1、用洗洁精清洗干净铁锅,然后擦干表面水分;
2、将锅放在炉具上充分加热,然后迅速关火;
3、将植物油(约1炒勺的量)倒入锅中,用夹子夹着肥肉将锅内壁涂满油脂,使锅内全部被油浸润,再开最小的火加热铁锅,用夹子夹着肥肉在锅内反复擦拭,待肥肉变黑变焦时,关火让锅自然冷却后,用清水洗一下锅(不要用洗洁精);
4、换一块新的肥肉,把用清水洗好的锅在灶火上加热烘干,继续用夹子夹着肥肉在锅内反复擦拭,将锅内壁涂满油脂使锅内全部被油浸润,待肥肉变黑变焦时,关火让锅自然冷却后,用清水洗一下锅(不要用洗洁精);
5、重复第四步(不要用洗洁精);
6、把用清水洗好的锅在灶火上加热烘干水分后关火,用厨房纸沾食用油抹于铁锅内壁不再清洗,晾一夜后正常使用;
【温馨提示】
1、空锅忌过度加热(干烧),过度空锅加热会使铁锅锅体内部结构和锤纹受损,导致铁锅使用寿命缩短;
2、炒菜忌大火猛烧,铁锅导热性非常好,大火猛烧容易破坏食材,使食材烧焦变黑,控温是关键;
3、少使用钢丝球清洗,推荐使用百洁布或柔软清洁布料清洗,若出现严重油溃,可先用热水浸泡后再清洗;
4、切勿长时间存放酸性食物,铁会置换出酸中的氢离子,腐蚀铁锅,特别是在高温中,次化学反应更加强烈。另外,酸能溶解铁,从而生成低铁化合物,人吃后会引起中毒;
5、切勿烹饪以下食材:1)绿豆:用铁锅煮绿豆,绿豆的汤汁会变黑,这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质,在加热的过程中会和铁锅发生反应,生成一种带有特殊气味的有害物质;2)铁锅不能煮中药:中药中含有大量的生物碱,高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失,甚至可能产生有毒物质;
6、加热铁锅时呈现不同颜色。加热过程中,由于铁的表面在高温环境重,氧化产生反应,随机产生一种极薄的氧化膜,此氧化膜的颜色随温度改变而产生变化。如:230C-280°C之间会呈现黄色,300”C左右会呈现蓝色,400°C左右会呈现灰色或灰黑色,此氧化膜是四氧化三铁和三氧化二铁的混合物,并不会影响使用,也不会对身体健康造成影响。



















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