小抱告：

1. 冲泡的水，尽量用含弱酸性的水。因为茶叶弱碱，两者一中和，茶汤更鲜爽柔和有层次。

2. 水温不宜太高，以85到90度为宜。一般2克茶叶，冲200毫升的水。

3. 明前绿茶，是茶叶中最干净营养最丰富的茶之一，有清肝明目，清咽利嗓功效。严重胃病者，不可贪杯哦。一天喝三杯（6克）为宜。

小抱抱来到了龙冠茶场

咱大杭州的龙井茶，小抱抱当然要找最顶尖的茶哦。

据透露，云南、四川、广东等地也种植龙井43号，茶叶外形相似，却比杭州龙井早些日子上市，有人就把它们包装成西湖龙井卖，有的加工好运到杭州来，有的鲜叶运到杭州后，再加工。即便你去农家蹲点，也不一定能买到正宗的西湖龙井。

不是所有的龙井，都可以叫“西湖龙井”的哦。

 只有同时满足以下三个条件的才算：

【一】国家标准里限定的西湖产区；

【二】国标里限定的龙井树种，如龙井108号、龙井43号；

【三】国标里限定的制作工艺，即“龙井茶十大炒茶手法”。

龙井茶十大炒茶手法

龙井茶按照产区，分为西湖、钱塘、越州3个产区，其中西湖产区国家划定产区约6000亩。西湖龙井产区分一级产区和二级产区，一级产区也就是我们说的核心产区，主要分布在西湖名胜区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞。而二级产区主要分布在西湖乡的龙坞、转塘、周浦、袁浦等地。

除此之外的，只能称作“龙井”。

在杭州市梅灵南路10号，有个中国农业科学院茶叶研究所（国家级茶叶综合性科研机构），茶叶研究所有一家下属龙井茶企业，叫杭州龙冠实业有限公司，其始于1950年成立的地方国营杭州龙井茶场，1957年给毛主席做了1斤龙井茶，1978年配合茶叶研究所选育出来的龙井43号，获得全国科学大会奖。

世界互联网大会提供指定用茶、杭州G20峰会核心会议用茶，奥巴马在西湖边喝的茶，就是他们提供的。

去年小抱抱家的“无双”

去年，小抱抱家卖的“无双”礼品茶，就是龙冠的西湖龙井。

今年，我们精选了其中两款明前纯手工西湖龙井——金碗钉（中茶108）、金碗钉（3000）。

馈赠亲友，体面又大气，江南杭州的美丽春天。

碗钉，是锔碗工匠修复破损碗碟的锔碗钉。两头窄、中间宽，坚实厚重，神似高品质纯手工龙井茶。

 优美的炒茶瞬间

还有，锔瓷全程手作，只有技艺高超、经验丰富、静心制作的师傅，才能“破瓷胜新碗”。也神似龙井茶的纯手工炒制技艺。因此，古有“好龙井，似碗钉”的说法和“千金易得，碗钉难求”的评价。

金碗钉（中茶108）明前纯手工西湖龙井

规格（100克*2罐，赠品：仿汝窑罐1+玻璃美人杯1。）

美人杯：底径8.7cm*高10cm  

仿汝窑瓷罐：底部直径8cm*高5.8cm（带罐盖）

发货时间：3月25日左右

采自108号茶树种，龙冠的西湖产区统共只有50亩，今年的统共产量也就200来份，小抱抱为大家抢到了20份。

远处颜色偏浅的茶地就是108

小抱抱从3月13日的西湖龙井茶新闻发布会上得知。因为去年冬天的两场大雪，杀死了很多害虫，茶树生长有利，开春以后气候稳定，（两次小降温也都在5度以上）非常适合茶叶生长。因此，3月20日左右，大部分茶园可以开采。

3月15日，小抱抱来到了龙冠龙井西湖产区茶园，远远望去，顶上嫩黄一片。走近去，边上树着这么一块牌子。这就是108茶园。它是中茶所研究人员， 1986年开始选育， 2010年被全国茶树品种鉴定委员会鉴定为国家品种。也称第三代龙井茶品种。目前仅龙冠茶园有大批量种植。

108干茶

它有几个优势：1.比43号更能抗霜冻。2.比43号早发芽。3.生命力更强。枝条除了像43号那样往上直长，它还会向两边伸长，还有，往上凸的叶片，都是利用一切可能，争取吸收更多的养份。4.营养成分更优。春茶一芽二叶干样约含茶多酚23.9%，氨基酸5.69%，咖啡碱4.2%。都明显高于43号。

正所谓“青出于蓝而胜于蓝”，108号，在口感鲜爽、营养、提神醒脑等方面，它都要胜过它的母亲43号。

108（大）和43（小）的叶子对比图

说话间，有几个茶农来采茶。

工作人员解释说：因为今年风调雨顺，108号发芽时间本来比较早，可以小量“跑采”。（把量少，采茶芽要跑很多地方。正常开采在17日左右）

3月14日，108茶地里拍的茶尖嫩芽

一芽一叶，非常漂亮。

采茶工告诉小抱抱，过几天就更忙了，手工采茶很有讲究，要用“提手采摘法”（不能“掐”和“折”），要采5亩茶园，4万-6万个芽头，才能炒制500克干茶。

一个熟练的炒茶工，一天只能炒500克到700克的干茶。

好幸运~我们能喝到了今春第一泡茶。

体形光扁挺直匀称，颜色翠绿鲜艳，茶汤清透雅致，入喉清爽回味甘甜。细咂之，唇齿间有兰花香！

清代陆次云曾说：“龙井真者，甘香如兰。”

这种“恬淡幽然、似有还无”兰花香，不细品之，倏忽即无。

工作人员又解释了108的由来。

“108”和龙井43里的“43”一样，本来都是实验编号。中茶所人都是超有茶文化的。“米”寿：倒八+十+八=88岁。“白”寿：百少了“一”是99岁。茶=廿+八十八、茶=十十（草字头）+八十八， “茶”寿刚好是108岁啦。

拨茶加水的瞬间，感觉心都静了

说来有趣，茶最早的时候，就是助人修心静思的饮品。佛家认为，人有一百零八种烦恼，念佛珠108颗，正是为了破“百八烦恼”！

金碗钉明前纯手工108茶，希望能祛除你的108种烦恼，得大自在。

金碗钉（3000）纯手工明前茶

规格（100克*1罐，赠品：玻璃美人杯1只）

美人杯：底径8.7cm*高10cm 

发货时间：3月30日左右

这主要采自第二代龙井茶品种——龙井43号：中国农业科学院茶叶研究所选育，1960年开始培育，当时试验编号为6043号，后简化为龙井43。

1973年开始在梅家坞区域种植，1987年认定为国家级良种。目前市场上预计60%左右的龙井茶是龙井43品种。外省（贵州、四川、广西）种植的龙井茶，也多为此品种。

香气多为清香和栗香，偶尔会有兰香，汤色透明，滋味清鲜。最明显的特点是：叶底匀整柔美好看。“颗颗挺秀似碗钉，叶底柔美如美人。”

3月14日，43茶地里拍的茶尖嫩芽，可以看出108和43还是很有差别的

因为这，它虽然没有中茶108那么优秀，却是性价比最高的顶尖货哦。

它是2016年G20杭州峰会会议用茶、2015-2017年乌镇世界互联网大会会议用茶。

很多茶场包括一些因为人力受限，不可能全部采用手工炒制。而龙冠公司：炒制师傅的传承已历四代、从1950年国营茶场开始至今；有专业的手工炒制车间、是少数能批量做纯手工龙井茶的企业；手工炒茶师傅，需经3年青锅、5年辉锅才能学成出山，来之不易。

机器炒制一台机器一天可以炒20多斤，手工炒制一天不到2斤，纯手工龙井甚至已经有人工成本超过原料成本的趋势。青叶入锅时200+℃高温，一般人根本无法承受，而老茶工的手都是层层叠叠的厚茧。所以我们说，纯手工龙井茶，来之不易，价值千金，更应当珍惜。

据小抱抱了解，金碗钉3000是龙冠公司里最便宜的纯手工龙井茶了，再往下都是半手工炒制的了。

鉴别手工龙井三大法宝：

看：碗钉状（干茶芽叶分离叉开是机炒）

看：沉降快（茶叶飘在水上不沉到杯底是机炒）

闻：嫩香清香味（炒豆子味、带火味是机炒）

美人杯——让茶叶在汤中舞蹈

喜欢喝茶的，都是富有生活情趣的人。

又是杭州西湖龙井明前手工茶，这等好茶，一年等一回，岂能牛饮？

因此，小抱抱都为这两款茶，配制了一个特制的美人杯。

它圆肩细腰，双层腰护，盈盈一握，如揉少女腰，棉暖不烫手。它是玻璃，却轻如塑料。它上盘圆实，放置平稳。

更绝的是，它可以清晰地看到，茶叶在汤水的冲泡下，茶叶在汤水中，上下翻转，在汤水的舞蹈中，伸展出优雅的身姿，悄悄地把储存了一年的养份，渗入茶汤中。等待轻启兰唇，呵气如兰，享受江南最美的春色。

戳这个视频，这个茶艺，相信你也可以学会。不是抱抱粉，无缘学习哦。

茶叶的包装盒，禅韵、雅致，又实用、环保。杭州是竹乡，底盒是天然竹片，包含杭州元素，采用中国传统建筑的榫卯结构，天然环保无异味。

盖子可以像抽屉样，拉进拉出，非常方便。茶叶喝完了，盒子不要扔垃圾箱，可以装点精致小玩意儿。