天 开 姐 说

明代严嵩题字匾额《六必居》，是哪“六必”？

慈禧最爱的是哪款酱菜？

一口明朝的水井有什么来头？

为什么可以经历朝代更迭、世事变迁

六必居这个老字号却能保留文化传承？

滋养每个中国人的酱菜

竟然有这么多的讲究？

在时光的悠悠流转与历史的更迭中

镌刻下了无数令人寻味的惊喜瞬间

恰似那众多老字号背后藏着的故事

亦如六必居从古至今的传奇变迁

这一次让我们走进六必居博物馆

探索这家传统商业老号

了解六必居传承600年的秘密

寻找六必居镇馆3宝和12金钗

亲手制作节令美食

听说还有酱菜盲盒相送哦+2小时志愿工时

六必居博物馆，位于北京前门大栅栏，一家历史悠久的老字号，创立于明朝正统元年，已经有将近600年的历史，以酱腌菜和酱类调味品闻名。2008年6月，“六必居酱菜制作技艺”，被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

博物馆在展示“六必居”企业历史，及传统工艺特色的基础上，还挖掘中华传统饮食文化内涵，分享了中华饮食文化的积淀与传承。

关于六必居名字由来有坊间杜撰版：

1.六个人开的店因此叫六必居

2.柴、米、油盐、酱醋6种生活必需品

以上都是不对的哦

六必居名字的真正由来

源自六必居早年经营酿酒生意

六必是一种酿酒工艺

其中遵《礼记·月令》造酒原则

秫稻必齐，曲蘖必时，

湛炽必洁，水泉必香，

陶器必良，火齐必得。

翻译成大白话就是：用料必须上等，制曲选好时令，过程必须清洁，用水必须纯香，设备必须优良，火候必须适当。后来，六必居又做起了酱菜生意。酿酒和腌制酱菜，在工艺上有很多相通之处，六必古训因此顺理成章的传承了下来。铭刻着六必居对品质精益求精、对经营诚信执守、对家国深沉厚植的价值追求。

馆内还有按比例复原的老柜台，再现了昔日门店的繁忙场景；惟妙惟肖的掌柜雕塑，更是让人仿佛一下子穿越到了上世纪。

六必居博物馆有三宝：

明代内阁首辅严嵩题字的金匾

慈禧太后御赐的黄马褂

还有明代打下的青砖老井

这3件宝贝伴随着六必居600年源远流长

这3件宝贝背后有什么样动人的故事呢

就期待我们来六必居博物馆一一揭开吧

对啦，你知道六必居12金钗吗

你知道都有谁吗？

它们可盐可甜

展示着独有的“性格”和魅力

以麻仁金丝、甜酱八宝瓜为首的12种酱菜

是伴随着北京人600年的国民下饭神器

也是消费者眼中美味和健康的饭搭子

六必居的酱菜制作依时而做

时令节气自有好味

依照六必居古训

严格工艺、选用上等好料

一起来做酱菜小达人吧！

参观结束后，还有可以领取酱菜盲盒伴手礼，一饱口福呦。同时六必居还可以集章哦，参加完活动，拿出自己的集章本打卡盖章哦！

活动类型：日间亲子

活动对象：5-12岁亲子家庭

活动人数：10人成行，25人满团

活动时间：3月1/2/8/9/15/16/22/23/29/30日上下午

上午场：10:00-11:30

下午场：13:30-15:00

活动地点：西城区前门外粮食店街3号院内（前门地铁站｜西南口步行410米），百度或高德导航“六必居博物馆”即可到达。

活动价格：99/人，大小同价。