香槟是最好的起泡酒毫无疑问，但价格也实在不适合大口痛饮。酒是拿来喝的，为了让大家毫无心理负担地喝上如香槟一般的好酒，我们找到了香槟的超级替身——卡瓦（Cava），酿造工艺和香槟一样，性价比却狂甩香槟几条街。

歌萄源特级珍藏黑皮诺卡瓦桃红起泡酒，亮点如下：

• 歌萄源：卡瓦起泡酒发明者，469 年最古老家族名庄； 

• 歌萄源：皇室特邀供应商，招待国家元首用酒； 

• 特级珍藏：最高等级卡瓦，陈酿时长是香槟法规 2 倍；

• 罕见黑皮诺单酿桃红卡瓦，酒体结构更丰满健硕； 

• 特色金标酒瓶，通体粉橘色，颜值爆表； 

• 特价促销，低于国际税前均价 19%，限量 60 瓶。

以下是歌萄源特级珍藏黑皮诺卡瓦桃红起泡酒（Codorniu 'Gran Plus Ultra' Pinot Noir Brut Rose，又名：歌萄源特级珍藏卡瓦桃红起泡葡萄酒）的详细介绍。

1、歌萄源：卡瓦起泡发明者，469 年最古老家族名庄

歌萄源（Codorniu）家族是西班牙最古老的酿酒家族，在全世界所有酒庄历史长度的排名中，排第 17 位。有历史文献证明，在 1551 年酒庄就已建立，并且拥有自己的葡萄园。

在两个世纪之后，家族的后代之一，何塞·莱文托斯（Josep Raventos）在欧洲推销自家的酒的时候，经过法国的香槟产区，被香槟的酿造工艺所吸引，萌生了采用香槟法酿造西班牙起泡酒的念头。1872 年，采用传统香槟法酿造了第 1 瓶西班牙起泡葡萄酒，这种酒很快收到了消费者的追捧，被称为“西班牙香槟”。在 1970 年，西班牙起泡酒的酿造商们为了将自己的产品与香槟区别开来，将这种酒命名为卡瓦（详细介绍）。在西班牙民间，还不乏有人用 “champán”或“champaña”来称呼卡瓦起泡酒。

1897 年，当时的皇后玛利亚·克里斯汀娜（Reina Maria Cristina）对歌萄源的起泡酒情有独钟，特别授予歌萄源酒庄“皇室特邀供应商”的称号。1976 年，歌萄源位于圣·萨杜尼的酒窖，被国王胡安·卡洛斯（Juan Carlos）评为国家历史文化遗产。而在 2001 年，酒庄 450 年诞辰的盛会上，胡安·卡洛斯国王还亲临酒庄表示道贺，并在酒庄最大的酒瓶（26L）上签名。

歌萄源酒庄跟中国还有一段因缘。在 1984 年，我们领导人访问西班牙时就曾来到过歌萄源酒庄，并且酒庄还特地设宴隆重款待，至今，在酒庄里你仍旧可以看到当晚的菜单和酒单。

在 2016 年《醇鉴》（Decanter）“50 款最佳卡瓦”的评选中，歌萄源为纪念玛利亚·克里斯汀娜皇后而酿造的同名酒款荣获金奖荣誉，并获得了 98 分的高分。这是唯一入选的一款卡瓦起泡酒，也是仅有的 4 款带起泡的酒之一

如今歌萄源已成长为西班牙最大的卡瓦起泡酒制造商之一，出产数十种卡瓦，在全球近 40 个国家或地区的市场上销售，其中安娜传奇起泡酒在国际上更是囊获众多奖项。其首席酿酒师布鲁诺·科罗姆（Bruno Colomer）也被公认为是世界上最负盛名的，酿造高品质起泡酒的 3 位酿酒师之一，并在 2012 年度获得国际葡萄酒挑战赛（IWC）起泡酒酿酒师荣誉称号。

3、特级珍藏：最高等级卡瓦，陈酿时长是香槟法规 2 倍

卡瓦起泡酒按酒泥陈酿时长来划分可分为 3 级：

• 卡瓦：至少 9 个月酒泥陈酿；

• 珍藏卡瓦（Reserva Cava）：至少 15 个月酒泥陈酿；

• 特级珍藏卡瓦（Gran Reserva Cava）：至少 30 个月酒泥陈酿。

这款卡瓦正是特级珍藏，酒泥陈酿时长是香槟法规（15 个月）的 2 倍。

4、罕见黑皮诺单酿桃红卡瓦，酒体结构更丰满健硕

从 1960 年开始，歌萄源首次将法国葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir，详细介绍）引入卡瓦酿造，为卡瓦的酿造开拓了一片全新的视野。并率先推出采用黑皮诺酿造的桃红卡瓦，以及以黑皮诺单品酿造的黑中白卡瓦。这让歌萄源这个历史悠久的品牌，持续在市场上焕发活力，引领潮流。

卡瓦有白、白中白、黑中白和桃红 4 种。跟香槟不同的是，桃红卡瓦不能是红、白葡萄酒混合，必须使用放血法（Saignee）酿造。即在红葡萄发酵不久后释放出一部分葡萄汁，得到的葡萄汁颜色较浅，可用来做成桃红。这款桃红起泡由黑皮诺单独酿制，酒体结构更丰满健硕。

5、品鉴笔记

酒液呈中等三文鱼粉色。覆盆子、黑莓和草莓的强烈香气与淡淡的柑橘香气相互融合，增添了新鲜感。入口有显著的红色水果香气，清新而平衡，与酒泥长期接触使得气泡有乳脂感。

6、卡瓦：西班牙起泡之王，同香槟传统法酿造，性价比更高

卡瓦是西班牙起泡的无冕之王，它指的是一种起泡酒风格，而不是某个具体的的产地。相对香槟而言，卡瓦的价格更为亲民。

卡瓦和香槟的酿造工艺几乎都一样，都采用传统酿造法酿制，与其他起泡酒酿造最大区别是二次发酵在瓶中，而不是在桶中。

卡瓦起泡酒的传统酿造法工序很精细，把酿好的基酒调配好后，往瓶中加入酵母和糖分，葡萄酒在瓶中进行二次发酵和陈年。在此过程中，酵母分解糖分产生二氧化碳，二氧化碳溶解于酒中形成起泡。同时酒厂会对葡萄酒进行转瓶，目的是为了让瓶中的酵母沉淀物从瓶壁转移到瓶塞。之后将瓶颈浸入低温盐水中，促使沉淀冷冻成块溢出酒瓶，再添液封瓶陈年，这样一瓶卡瓦起泡酒就形成了。

7、特色金标酒瓶，通体粉橘色，颜值爆表

这款卡瓦只要往餐桌上一放，必定吸引所有目光。它的酒瓶形状是下宽上窄的设计，金色酒标华丽大气，配上黑色框边和酒帽，低调而奢华。加上酒液颜色透出，通体呈现一种靓丽的粉橘色，颜值爆表！

8、特价促销，低于国际税前均价 19%，限量 60 瓶

截图来源于：Wine Searcher 

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9、歌萄源特级珍藏黑皮诺卡瓦桃红起泡酒基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺 

• 产地：西班牙卡瓦D.O. 

• 类型：干型桃红起泡 

• 酒精度：12% 

• 净含量：750mL/瓶 

• 侍酒温度：充分冰镇至 6 - 8 ℃ 

• 配餐：开胃菜、烤鱼 

• 官网：www.codorniu.com 

• 其它：蘑菇塞

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