1.内容丰富，覆盖全面：本书内容涵盖食品安全监督管理的全过程，从法律法规的制定到实际操作的执行，从风险评估到危机应对，关注食品安全?域的发展和趋势，并引入国际食品安全标准和管理经验，强调理论与实践的结合，构建了一个完整的知识体系。 2.夯实基础，聚焦应用：以食品安全为起点，系统全面地阐述了食品安全监督管理体系等基础知识，并从食用农产品、食品生产加工、流通、餐饮服务、网络食品安全及进出口食品等介绍了从农田到餐桌全过程的食品安全监督管理，引导学生将理论运用到实践当中。 3.思政融入，立德树人：教材充分挖掘食品安全热点和学术前沿问题，有机融入课程思政，开阔学生的视野和思维，润物细无声地培养青年学子的使命担当意识。 4.配套资源，辅助教学：书中配有教师专用教学课件，请登录“轻工教学服务网”（http://edu.chlip.com.cn）下载。