跨境现货，不退不换

莎普蒂尔公馆干红葡萄酒2018

M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon, Rhone, France

JD:98    RP:96-98

莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）创立于1808年，拥有罗讷河谷5个产区内175公顷的葡萄树，现在酒庄由精力充沛且出色的米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后，酒庄的酿酒质量进步非常快，酿酒哲学也有很大的改变。米歇尔·莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动，他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和酿酒程序，最终使他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔·吉佳乐（Marcel Guigal）所酿制的葡萄酒相匹敌。

莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区，拥有多个优质葡萄园，种植的主要葡萄品种有：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）等。酒庄奉行“单品种”（即完全只用单一品种酿制葡萄酒），比如，莎普蒂尔罗第丘（Cote-Rotie）葡萄酒用的全是西拉，艾米达吉（Hermitage）白葡萄酒用的全部是玛珊，而教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒全部用的是歌海娜。即便对于每个单一葡萄园产出的数量远多于500箱左右的优质葡萄酒，莎普蒂尔酒庄一直在不懈地提高葡萄酒的质量标准。

莎普蒂尔酒庄从1989年开始就采用生物动力耕种和酿造方法，目的是酿造最纯粹，最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母，并且在小橡木桶中酿制，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。

莎普蒂尔酒庄的出色酒款包括：教皇新堡洛马克红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac）、罗第丘蒙多利红葡萄酒（Cote Rotie La Mordoree）、艾米达吉修道士红葡萄酒（Hermitage L’ermite）、艾米达吉岩粉红葡萄酒（Hermitage Le Meal）、艾米达吉修道士白葡萄酒（Hermitage L’ermite）和艾米达吉林缘白葡萄酒（L’oree）。该酒庄近期最佳年份为：2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1997年、1996年、1995年、1991年、1990年和1989年。

品酒词：深浓不透明的墨紫色，酒泪浓稠，彰显其非凡的萃取与浓度。香气宏大而充满原始冲击力，如同打开一罐浓缩的黑果精华：黑醋栗利口酒、蓝莓酱与粉碎的黑樱桃。层层叠叠的花岗岩矿物粉尘、黑橄榄、培根油脂、黑胡椒与紫罗兰的芬芳汹涌而出。法国新橡木桶带来精致的烟熏、烤肉与丁香气息，与果香完美融合。入口质感浓稠如油，却又被惊人的酸度赋予凌厉的线条。酒体饱满至极致，充满铺天盖地的黑色水果与甘草风味。单宁含量极高，颗粒极其细腻但具有抓地力，如花岗岩粉末般覆盖口腔。结构庞大如建筑，中段展现出复杂的黑巧克力、熏肉与鲜明的咸鲜矿物感。巨大的力量感与活力并存，余味长得令人震撼，以黑果、胡椒与燧石味收尾，持续数分钟。这是一款拥有“洪荒之力”的酒，其集中度与结构感均属顶级。2018年份的丰腴使其在年轻阶段相对易饮，但真正的巅峰需要至少15-20年的漫长瓶陈来抵达。