有人曾说过，不懂嘉雅（Gaja），不足以谈意大利酒。这句话可一点都不夸张，酒圈如此推崇嘉雅，正是因为大家知道在意大利葡萄酒的发展史上，嘉雅家族有多么重要。

今日推荐嘉雅酒庄的经典巴罗洛，它比老派更优雅细腻，对初尝巴罗洛的人也较友好：2017 年嘉雅酒庄青鸟巴罗洛干红（Gaja Dagromis Barolo DOCG）。 

此酒亮点总结如下：

• 嘉雅：意大利“四雅”之一，比肩波尔多五大一级名庄；

• 帕克盛赞：嘉雅激励了皮埃蒙特甚至整个意大利的新一代酿酒师；

• 青鸟：酿酒葡萄出自塞拉伦加、拉梦罗 2 大巴罗洛名村；

• 2017 年：巴罗洛好年份，帕克评分 92 分。

以下是此酒详细介绍。

1、嘉雅：意大利“四雅”之一，比肩波尔多五大一级名庄

嘉雅酒庄是意大利仅有的一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级的酒庄，累计斩获大红虾（Gambero Rosso）三杯奖逾 50 次，与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和奥纳亚（Ornellaia）并称为意大利的“四雅”，比肩波尔多五大一级名庄。

酒庄始建于 1859 年，到了 1937 年时，酒庄出产的红葡萄酒才开始以“Gaja”或“GAJA”的名义销售。20 世纪 70 年代后，酒庄葡萄酒在安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）的带领下以高质高价走向国际，成为了意大利名酒。可以说，嘉雅出产的巴巴莱斯科（Barbaresco）是整个意大利葡萄酒的强有力代表。

2、帕克盛赞：嘉雅激励了皮埃蒙特甚至整个意大利的新一代酿酒师

嘉雅酒庄坐落于意大利皮埃蒙特巴巴莱斯科产区，酒庄的第 4 代庄主安杰罗·嘉雅被誉为“意大利葡萄酒教父”。

他是皮埃蒙特初个倡导降低产量、提高质量的酒农；率先使用法国橡木桶陈酿、温控发酵等技术；他还是皮埃蒙特初个推行单一园葡萄酒的倡导者；也是初个在意大利种植非皮埃蒙特产区葡萄品种的酿酒商，其酿造的 1985 年份叹息干红（Darmagi）获得罗伯特·帕克（Robert Parker）盛赞：“若将罗曼尼康帝（Domaine de la Romanee-Conti）与木桐（Chateau Mouton）混合，可能就是如此风味。”

《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）曾说：“在过去的 50 年里，从未有哪个酿酒者对全球葡萄酒业产生如此巨大的冲击和影响。如果你今天喜欢喝意大利葡萄酒，你应该感激安杰罗·嘉雅，是他将意大利的葡萄酒推广到了全世界。”

帕克则在《世界葡萄酒及酒庄全书》中写道：“安杰罗·嘉雅的葡萄酒都很出彩，而且出现在世界上有名望的一些餐桌上和酒窖中，为皮埃蒙特产区葡萄酒赢得了一席之地，这些事实激励了皮埃蒙特甚至整个意大利的新一代酿酒师。”

3、青鸟：酿酒葡萄出自塞拉伦加、拉梦罗 2 大巴罗洛名村

巴罗洛有新旧派之分，嘉雅酒庄普遍被认为属于新派，这款青鸟巴罗洛是酒庄的经典之作。巴罗洛产区共有 11 大村庄，此酒出自其中 2 大名村塞拉伦加（Serralunga d’Alba）和拉梦罗（La Morra），前者风味醇厚，后者细致优雅，共同成就了这款魅力十足的巴罗洛。

《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）一书中这样描述塞拉伦加：“生产的酒多半酒质更浓缩，同时也是巴罗洛尤为强劲结实的酒款；需要很长的熟成期，直到深浓如墨的酒液出现橘色边缘为止。”

拉梦罗土质和巴巴莱斯科非常接近，为石灰质泥灰土，位于本区西部的这些山丘横亘于拉梦罗村和巴罗洛村的数个乡社内，出产不那么紧实，香气更开放的酒款。

4、巴罗洛：意大利 5 大经典 DOCG 级葡萄酒之一

在意大利，有 5 大知名经典的 DOCG 级葡萄酒，包括阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico）。

巴罗洛葡萄酒普遍具有酸樱桃、草本植物的气息，有时候还有一些干花的香气，且具有高酒精度、高单宁和坚实的酒体，长时间的橡木桶熟成可以软化其单宁，并提升酒液香气的复杂性，带来皮革、松露和烟草等气息。

5、2017 年：巴罗洛好年份，帕克评分 92 分

此年份对于巴罗洛地区而言，是个不错的年份，帕克官网给予此年份的评分为 92 分。这一年的巴罗洛一如既往地令人惊喜，华丽、开放且非常迷人，陈年潜力不俗。随着时间的熟成，它的口感愈发细腻丝滑。

6、这款巴罗洛干红如何酿造？

在意大利，巴罗洛的酿造在产量和陈年上有严格的标准。一般来说，巴罗洛总共需要陈年 3 年及以上才能发售，其中橡木桶熟成不能低于 18 个月。嘉雅酒庄青鸟巴罗洛干红采用内比奥罗（Nebbiolo）酿造，在小橡木桶中发酵、浸渍、陈酿 12 个月，后又在大橡木桶中熟成 18 个月，长时间的橡木桶陈酿柔化了单宁，增添了复杂度，并赋予一些松露、烟草和皮革的气息。

7、风味品鉴

此酒散发着浓郁成熟的樱桃、小红莓果香，伴随着玫瑰花和紫罗兰花瓣香气，以及甘草、干香草、白胡椒和些许皮革的气息，结构坚实，单宁柔软，口感顺滑、温暖而深沉，酸度清晰且明亮，余味曼妙持久，是一款非常平衡的巴罗洛。

8、嘉雅酒庄青鸟巴罗洛干红的基本信息

• 葡萄品种：内比奥罗

• 产地：意大利皮埃蒙特

• 类型：干红

• 等级：DOCG

• 年份：2017

• 酒精度：14%

• 规格：750 毫升/瓶，纸箱

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：2 小时及以上

• 侍酒温度：16-18℃

• 配餐：松露、奶酪、牛肉等

• 其他：软木塞

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