武洛村位于子午岭脚下，属于农林牧交错地带，是世界上黄土层最深厚的地区，千沟万壑，植被覆盖率90%以上，与世隔绝，这里能给放牧的山羊提供足够的青料。

生产者吴龙龙，2015年毕业于北京农学院动物科学技术学院动科专业，在校期间便表现了强烈的生态乡土情结——参加云南支教，到北京生态农场小毛驴实习，参与北京梁漱溟乡建中心交流。毕业后头也不回返乡，筹建生态养殖合作社，承包300亩撂荒地和50亩左右山头，带领村民植树造林，开荒种地，养殖黄牛、山羊、黑猪、土鸡，践行立体生态循环农业。

他家的山羊品种都是本地白山羊，全部自繁。全年都在秦岭的大山里放牧，11月到次年4月晚上赶回羊圈后会补饲自己家种的玉米，自行吃山中上百种中药和野草——黄刺梅果、野生山楂、沙棘、橡子、野生杏子、野生山桃、陇东紫花苜薯、柴胡、甘草等等。

野果

山中放牧的山羊

这里没有抗生素，各种激素，疫苗只有口蹄疫跟小反刍兽疫疫苗，感冒时就喂板蓝根跟人用的小柴胡颗粒，腹泻时会给山羊们喂杨树花的提取液，都是中药材。

补饲的玉米跟吃玉米的山羊

山羊是生长三年以上的羯羊（被阉掉的太监羊），在屠宰排酸后，切分打包，通过冷链车运到珠海，由绿手指配送给菜友们，一头120斤左右的活羊，宰杀出来只有50-60斤。

山羊肉切分标准

由于山间野长，生长时间长，山羊肉肉质紧致，山羊皮更是精华，焖煮过后满满的都是胶原蛋白，爽口弹牙，鲜香浓郁，实在是食肉动物的不二之选。

山羊肉带皮带骨，因为羊骨密度高，硬度是猪骨的三倍，怕大家在家不好处理，我们还贴心的为大家剁成小块。还有因为山羊的生长时间长，肉质比较精致，所以焖炖的所需时间较长，建议大家炖煮一个小时以上。