这是酒哥荐酒第386款，诚邀品鉴

小钢炮威尼托干红

Appassionatamente Rosso Veneto 2016

酒评家Luca Maroni再次95分好评，高肩重瓶，口感洋气大方，110年历史名庄！在餐桌上闪耀光芒 赶走秋天小惆怅

“秋风杂秋雨,夜凉添几许。飕飕不觉声,落叶悠悠舞。”秋天已如此萧瑟，那就不必再徒增伤感。不如对酒当歌送秋雁，坐看枫叶红似火。

天生奔放不羁爱自由的意大利人可是调动情绪的高手，他们的酒一样有个性。一杯威尼托干红赶走这个季节的倦怠，唤醒沉睡的细胞，令你满血复活！

深红石榴的色泽，散发出诱人的成熟李子的味道；黑醋栗和红色浆果的香气中夹杂着一丝丝辛辣，堪称完美。入口后，感觉到酒体的饱满与充盈，口感柔顺圆润，带着一股成熟水果的风味。淡淡的香草气息与与樱桃果酱的清香完美融合，为这款酒的结尾划上了一个完美的句号。

四时更迭，昼夜交替。让这款洋溢着意大利式热情的优质IGT等级餐酒伴你度过秋之悲凉，生活不惆怅。

95分 by Luca Maroni

意大利最权威酒评大师

——“明亮的紫石榴色，散发着森林泥土，甜椒、皮革、石墨的香气。中等到饱满的酒体，入口非常圆润，富有紫罗兰、巧克力酱和淡淡的橡木味。那是一种质朴喝起来又果香浓郁的酒，在餐桌上闪耀着迷人的光芒。”

威尼托百年芬芳酒香的濡养，也注定了此款干红的高品质。好酒莫辜负，这款风干干红配上精致的意大利面食，烤红肉和成熟的奶酪，绝对是“天作之合”。

独特的枯藤法酿造

岁月之神韵 风干之精华

枯藤法（Appassimento）是意大利酿酒师用来酿造意大利标志性葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）的一项酿酒工艺，至今已经有3,000多年的历史了。对于这样一项历史悠久的酿酒技术，我们应该怀着崇敬的心理来好好认识一番。

枯藤法需要在压榨之前将葡萄放置在竹席上长时间自然风干。这项过程不仅费时费力，而且还具备一定风险，风干期间如果受潮或者发生腐烂，都会导致葡萄无法用来酿酒，但用枯藤法酿造出来的葡萄酒香气浓郁，风味集中。

风干葡萄使得果实水分流失，糖分更加集中。对葡萄进行压榨时，只能得到新鲜葡萄一半的浓缩葡萄汁，但这也使得酿出的葡萄酒酒精度更高，颜色更深，单宁更饱满，果味更浓郁，结构更平衡。

接下来通过几张图片让大家来细致地了解一下枯藤法的具体操作方法：

1. 手工采摘（hand-pick grapes）

为了确保葡萄的质量，采用枯藤法酿造的葡萄必须手工采摘。

2. 风干（drying）

将整串葡萄放置在竹席上，在通风性能良好的小屋（fruttaio）内自然风干。根据葡萄的成熟度，风干时间一般在60-120天不等。

3. 去梗、压榨、发酵

风干之后，葡萄需要进行去梗、压榨及发酵等一系列正常的酿酒过程。

4. 陈年（aging）

葡萄酒需要在橡木桶中陈酿12-18个月，在上市发售之前至少还需要在瓶中陈年一年。

家族五代名庄

百年历史传承

Cielo e Terra酒庄是乔瓦尼-切洛（Giovanni Cielo）先生1908年创立的。Cielo在意大利语中意为“Cielo的意思是天，Terra的意为“地”，酒庄名为“Cielo e酒庄名有集“天地精华”之意。

Cielo家族世代掌管，经历了五代人的传承。百年历史的积淀，创造了如今的葡萄酒王国，产品销往全球60多个国家，更赋予品牌顶级的口碑。酒庄位于威尼托的Berici Hills，所出产的典型葡萄品种，都是经由质量保证DOC ( 法定产区) 和IGT ( 地区佐餐酒) 等分级制订。

他们坚守着「让葡萄摇磙」的酿造方式，致力于推广和发展高质的葡萄酿造。在继承传统酿酒工艺的同时，不断开发创新。旗下的产品也包罗广泛，葡萄种类、品质各不相同。