白毫银针，简称银针，又叫白毫，是一种汉族传统名茶，属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其成品茶形状似针，白毫密披，色白如银，故而得名。

从茶树采摘新鲜茶芽，薄摊在水筛上，自然萎凋，然后再以文火烘干即可，不需揉捻，保留了生命最初始的形态和最自然的气息。

白毫银针不经杀青、揉捻等工序，既不失植物的活性，又保存茶叶原初特有的营养，其味温和，有健胃提神之效，祛湿退热之功。

午后时分或华灯初上的傍晚，三五朋友相约，冲泡一盏白毫银针，轻轻一嗅，迎面扑来的是土地、树木的气息，是没有经过任何破坏、添加的生命本初的模样，清雅、悠远。

这会令人幡然醒悟，原来一片叶子的生命如此简单，破土、成长、凋零、绽放、入土……这样生生不息、循环往复。

其实人也一样，只是在城市丛林里，多少人忘记最初始简单的自己。我们遗忘的，刚好在这杯茶中找寻。

我们喝白毫银针，到底营养何在？

白毫银针以芽头制作，营养丰富，氨基酸含量高达9%，银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。从口感上来说，因为氨基酸含量高，甜味也很明显，从营养角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述，因此在肃杀冬天里，喝一杯白毫银针再好不过了。