书名：粮油储藏学（第三版）（普通高等教育“十二五”国家级规划教材/高等学校粮食工程专业教材）
定价：65.0  
ISBN：9787518458196
作者：赵妍
版次：1  
出版时间：2026-06  

内容简介：

本书系统阐述粮油储藏领域基础理论和现代粮油储藏通用技术，对保障国家粮食安全具有重要意义。粮油作为我国重要农产品，其储藏状况直接关系到国家粮食安全和社会稳定，科学储藏是减少产后损失的关键环节。本书在第二版的基础上进行深度和广度的升级，详细阐述粮食的物理、生理、化学和生态特性及其与储粮稳定性的关系，国内外通用的粮油储藏技术理论、设备、应用现状及前景，以及原粮、成品粮、植物油料、植物油脂等专项储藏技术。教材集理论与实践于一体，时效性强，引入粮食行业内储藏期间粮油品质变化等新科研成果，绿色仓储技术、智能化仓储管理等新工艺、新体系，更新粮油仓储行业的新国标、新规范，工程应用性强，立足岗位能力需求，融入各类储粮实践案例。适用于高等学校粮食工程专业的学生以及粮油仓储企业、粮食加工企业的技术人员和管理人员。

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作者介绍：

赵妍：河南工业大学教授，博士生导师。国家级一流本科课程负责人，获河南省首届教材建设特等奖，校级教学大赛一等奖。主要研究方向为粮食储藏技术与品质控制、农产品保鲜与贮藏等，主持并参与国家和省级项目20余项，获中国粮油学会科学技术奖二等奖、三等奖各1项，河南省教育厅科技成果二等奖2项。发表学术论文90余篇，其中SCI收录40余篇，授权国家发明专利3项，主编/参编教材及专著5部。