五杭村老沈家红烧羊肉 祖传老手艺 羊肉酥而不烂十里飘香
| 运费： | ¥ 0.00-15.00 |
| 库存： | 1080 件 |
商品详情
小抱抱福利社（2024.10.25起）：
前100份送羊蹄一只，一个订单一份。【已送完】
老沈家住临平五杭村，以前是余杭老沈家，现在杭州行政区划调整后，是临平老沈家羊肉了
保质期：冷冻7天内。
羊蹄2个约350g，6个约1.2kg，发货前打包真空，漏气不影响食用的，敬请放心。
温馨提示：
一旦发出后不支持无理由退款和拒收。
羊蹄因为有少量汤汁，真空机没有完全抽紧，运输过程中会有漏气，松了，不影响产品质量，不做为售后依据。
为了保证羊肉的新鲜，基本现烧现卖，请耐心等待，发出后您会收到发货提醒，请确保电话、地址正确无误，以保证及时收货；一般发出后，物流物流信息会在48小时之内到货的，都是正常时效，不影响食用，介意的亲慎拍！
加热方式：
收到后，不要把羊肉从盒子里倒进锅里加热，而是直接连着盒子放进锅里，类似于隔水炖的方式加热，盒子是食品级的，可以放心加热。出锅前，可以撒几片蒜叶。
羊肉一斤涨七八块，临平老沈家红烧羊肉不涨价！
▲沈阿姨给我们示范，收到羊肉该怎么加热
重要的事情前面说，沈阿姨给我们示范，收到羊肉该怎么加热，可以微波炉也可以隔水蒸，要领就是千万不能直接把羊肉倒锅里，因为会把原汤汁烧干，味道就差一大截。
▲天冷了，老沈（右）和他的老伴儿喊大家吃红烧羊肉咯！
临平红烧羊肉是杭州一绝，老沈家的红烧羊肉更是抱抱粉的心头好，2019年第一次推荐，至今已经售出了8329份，小编乐乐也是他家的忠实粉丝，每年都要下单。
▲杭州未来几天天气预报。
最近，杭州的冷空气一股接一股，很多人都感觉要入寒冬了。
▲羊肉出锅啦！
“冬吃羊肉赛人参”，这时候来碗红烧羊肉，吃完暖呼呼的，别提有多满足了。
11月8日，康康、小编乐乐和摄影师裘裘驱车，来到了临平五杭村老沈家。
家门口，大片大片金灿灿的稻田，稻穗迎风摇曳，哇，丰收啦！
▲老沈家自己种的甘蔗。
一进老沈家，他就热情地招呼大家吃甘蔗，“这是自家种的，你们尝尝，等下再带几根回去。”
每次到老沈家，就像回老家，临走都要给我们塞几根甘蔗，嘱咐我们带回去给同事分享。
▲老沈，全名叫沈寿昌，今年61岁，临平运河街道人，烧了30多年的羊肉，在“红烧羊肉之乡”的运河、临平一带小有名气，有谁家里办喜宴都会请他去烧羊肉。
说完，老沈转身又去忙碌起来，“今天一大早八点多，我就开始烧了，你们到了正好出锅！”
诱人的羊肉香，让爱吃羊肉的乐乐，在灶台前都走不动路了。
今年有什么新变化？
羊肉出锅，康康迫不及待地夹了一块大羊排，羊肉软嫩不膻，带一点点甜。
早就等不住的乐乐也拿了块肉狂炫起来，边吃边感叹“像爷爷奶奶家烧的香味，太好吃了”。
01今年羊肉更精瘦。
快出锅的时候，我们发现今年好像瘦肉多，没怎么看到肥肉。老沈说，今年羊肉找的是更精瘦的羊，所以下锅一煮，很多肥肉都化了，看到的基本是精肉。
这些羊都是临平本地养了两年以上的，吃草长大，新鲜宰杀。
02起锅分装
以前，羊肉都是在灶台上打称分装的，底部的羊肉容易被烧糊，分装也要争分夺秒。
现在烧好了，老沈连锅抬到分装台旁分装，不怕烧糊，让每一份羊肉都很匀称。
03“沈寿昌”商标下来啦！
烧了几十年羊肉，老沈终于申请了自己的商标，很简单，就是老沈的全名——“沈寿昌”。
为什么这一口让人念念不忘
说到自己的红烧羊肉，老沈笑呵呵地说：“没秘诀没秘诀，就是一点老经验，不过羊肉一定要好。”
01大火、大锅、大风。
去年，老沈在厨房外面搭了一排土灶，4口大锅一字排开，和房屋形成了一个小弄堂，就容易产生弄堂风，烧出来的羊肉味道也更好。
02配料讲究
生姜大蒜是老沈自己种的，黄酒和酱油是隔壁塘栖产的，红糖一定要义乌的，还要加上老沈的祖传秘方。
03祖传木质大锅盖
这是老沈的秘密武器。锅盖上有6个横条小孔，可以让羊膻味从这些孔里散发出去，保证一整锅的羊肉，几乎无差别地煮得入味酥烂。
04打干净浮沫
锅中烧沸，老沈就要拿着大勺子打浮沫，一定要打干净，不然羊肉吃起来会有膻味。这个步骤非常关键，绝对不能马虎。
05火候很讲究
大火去腥、中火慢炖、小火收汁，差不多要3个小时，最后不再添柴，用碳火的余温再焖半个小时。
开锅再撒上一把大蒜叶，这可是红烧羊肉的灵魂，一锅香喷喷的红烧羊肉就烧好啦。
怎么加热更好吃
老沈建议两种方法，要点就是不要额外加水：
1、隔水炖，拆掉真空包装袋，直接食品盒盖着盖子隔水炖，水份少了可加少量黄酒，加热后可以撒几片蒜叶。
2、微波炉，直接把食品盒放进微波炉，加热后就好吃了。
小编 / 乐乐
到了冬天，羊肉是餐桌上必不可少的美味。老沈家的红烧羊肉，对于爱吃羊肉又不会做羊肉的厨房小白来说，绝对是福音。
包装的碗是耐高温的，可以直接放在微波炉里加热，非常方便。
羊蝎子、羊排、羊腿……各种部位都有，我最喜欢吃的就是羊排了，带着筋皮，口感糯叽叽的超好吃，没有一点膻味，忍不住又吃了好几块。
不爱吃羊肉的婆婆也吃了两块，说这个咸甜口真的很特别，肥瘦相间的肉最嫩也最香。
温馨提示：
老沈家的羊肉，每天现烧，顺丰发货。当天烧好，结冻后装碗，再用食品袋包好抽真空打包，第二天发货。
碗是食品级的，非常厚实，可以放心加热，用完可以留着装东西。
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