书名：食品法律法规与标准（中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校专业教材）  
定价：42.0  
ISBN：9787518443123  
作者：马爱进，马良  
版次：1  
出版时间：2024-01  

内容提要：  
本书涵盖食品法律法规与标准基本概念，我国食品法律法规体系，食品标准化基本特征，食品标准化基本原理与方法，食品标准化主要内容，食品标准体系的作用与特点，食品标准体系构建，食品标准制修订，食品标准编写，食品标准实施，食品标准监督以及国际食品法律法规和标准体系等内容，适合高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业教学使用，也可供食品领域相关人员参考。  



作者简介：  
马爱进 教授，博士生导师，国务院政府特殊津贴专家。全国肉禽蛋制品标准化技术委员会副主任委员，全国生化检测标准化技术委员会委员等。主要研究领域包括食品及生物技术、标准化等。主持和参加国家标准制修订100余项，主编或参编著作8部。 马良 教授，博士生导师，重庆市农产品加工业协会团体标准委员会副主任。主要从事食品安全与质量控制、现代食品检测技术方向研究。主编教材或专著3部。  

目录：  
第一章　绪论  
第一节　食品法律法规与标准基本概念  
第二节　食品法律法规与标准关系  
第三节　我国食品法律法规与标准化历程  
第四节　我国食品法律法规与标准化的重要作用  
第五节　食品法律法规与标准研究的内容及意义  
思考题  

第二章　我国食品法律法规  
第一节　食品法律法规基础知识  
　  
　  
第二节　我国食品法律法规体系  
第三节　中华人民共和国食品安全法  
第四节　中华人民共和国标准化法  
第五节　中华人民共和国农产品质量安全法  
思考题  

第三章　食品标准化  
第一节　食品标准化基本概念  
第二节　食品标准化基本特征  
第三节　食品标准化基本原理与方法  
第四节　食品标准化基本原则  
第五节　食品标准化主要内容  
思考题  

第四章　食品标准体系  
第一节　食品标准体系基本概念  
第二节　我国食品标准体系现状  
第三节　食品标准体系的作用与特点  
第四节　食品标准体系构建  
第五节　食品标准体系表的编制  
第六节　食品企业标准体系  
思考题  

第五章　食品标准制修订  
第一节　食品标准类别  
第二节　食品标准制修订原则  
第三节　食品标准制修订程序  
第四节　食品标准结构  
第五节　食品标准编写  
思考题  

第六章　食品标准实施与监督  
第一节　食品标准实施与监督的目的及意义  
第二节　食品标准实施机制  
第三节　食品标准实施程序及方式  
第四节　食品标准监督管理机制  
第五节　食品标准监督形式及内容  
思考题  

第七章　国际食品法律法规  
第一节　世界贸易组织  
　  

第二节　ＷＴＯ／ ＴＢＴ 和ＷＴＯ／ ＳＰＳ  
第三节　欧盟食品法律法规  
第四节　部分发达国家食品法律法规  
思考题  

第八章　国际食品标准  
第一节　国际食品法典委员会标准  
第二节　国际标准化组织标准  
第三节　欧盟食品标准  
第四节　部分发达国家食品标准  
第五节　国际食品标准转化  
思考题  

参考文献　  

在线试读：  
标准是科技成果转化的桥梁和纽带， 标准是科技创新的基础和支撑， 标准是科技再创新的动力和源泉。 一方面， 食品标准是以食品科学技术综合成果为基础建立的， 制定标准的过程就是将其与实践积累的先进经验相结合， 经过分析比较加以选择， 并归纳提炼以获得最佳秩序。 通过食品标准化工作， 还可将小范围内应用的新产品、 新工艺、 新材料和新技术纳入标准进行推广应用， 可促进食品科学技术创新。 食品标准化是食品科学研究与生产之间的桥梁， 任何一种食品科研成果， 不管是新产品、 新工艺、 新材料还是新技术， 只有当它被纳入食品标准贯彻到食品生产经营活动中之后， 才会得到迅速的推广和应用， 否则就不能发挥应有的作用。 另一方面， 也应该重视通过引进先进食品标准来大力推广先进食品科学技术。 食品标准本身是各种技术和经验的结晶， 采用和推行先进标准是难得的技术推广， 国际标准中包含了许多先进技术， 采用和推广国际标准是世界上一项重要的技术推广。因此， 目前我国已把积极采用国际标准和国外先进标准作为一项十分重要的技术经济政策， 显然， 这些先进标准起到了推广、 应用国外先进技术的桥梁作用。 食品标准化促进了新技术的推广应用， 使生产水平提高一步， 转过来又向科研提出了新课题， 再研制出新成果， 之后再通过标准化扩大应用， 这样周而复始， 在食品标准化活动交替发展中使社会生产力不断发展。</html