在勃艮第（Burgundy），除了霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）以外，其实还有一个白葡萄品种也是经典，那便是阿里高特（Aligote）。阿里高特曾被罗曼尼康帝（Domaine de la Romanee-Conti）庄主视为“充满生机的品种”，其所酿造的干白拥有活泼的酸度、清爽的果香，讨喜的口感，价格还特别诱人，被不少酒友调侃为“买得起的勃艮第”。

今天，红酒百科全书强烈推荐 2021 年嬉皮酒庄布哲宏干白（Chapuis & Chapuis Bouzeron Blanc），在之前的展会上，不少酒友试过后都表示好特别，它具有浓郁直接的柠檬、柑橘、桃子果香，以及非常鲜明的湿粉笔、矿物质气息，入口饱满，酸度爽脆，非常易饮，强烈推荐宝子们囤一点夏天冰镇后喝呀。

此酒值得一试的理由是：

• 嬉皮：勃艮第新锐酒庄，庄主曾师从自然酒大神 Philippe Pacalet；

• 嬉皮：一众知名米其林餐厅争相选用；

• 阿里高特：勃艮第 2 大白葡萄品种之一，康帝、乐花、奥维那等大名家也钟爱；

• 产自布哲宏：勃艮第仅有的以阿里高特酿酒的村庄级法定产区；

• 经典年份，新鲜愉悦，正值适饮期；

• 艺术酒标个性鲜明，幻影视觉效果吸睛。

以下是这款干白的详细介绍。

1、庄主曾师从自然酒大神 Philippe Pacalet，品质值得期待

提到嬉皮酒庄，为人津津乐道之处在于，酒庄庄主 Romain 还曾拜师“自然酒大神”Philippe Pacalet（江湖人称 PP）。PP 在自然酒界家喻户晓，他曾先后效力于稀雅丝（Chateau Rayas），乐桦（Domaine Leroy），在菜刀酒庄担任长达 10 年的酿酒师，甚至还一度拒绝了罗曼尼-康帝抛出的酿酒师橄榄枝，并在 2001 年以己之名创立了属于自己的酒庄，可谓是个性十足的牛人典型代表了。常言道，名师出高徒，大神手把手带出来的徒弟自然也非常人可比，酒庄品质自然值得期待。

嬉皮酒庄位于玻玛村（Pommard），由 Romain 和 Jean-Guillaume 两兄弟创立于 2009 年。庄主兼酿酒师 Romain 本身就是一位飞行酿酒师，拥有 10 多年的飞行酿酒经验，足迹遍布法国、意大利、澳大利亚和新西兰等产区。在拜师自然酒大神 PP，跟随其酿酒 3 年并得其真传后，深受启发，决定创建一家属于自己的酒庄，将自己所见所学，融于勃艮第传统酿造，致力于酿造鲜美多汁、优雅芬芳的勃艮第美酒。

2、Noma 等知名米其林餐厅争相选用

“成名要趁早”，嬉皮酒庄成立时间虽不长，在名庄荟萃的国外市场却表现突出。知名诺玛餐厅（Noma）就选用了它家的酒。此外，酒庄酒款还吸引了法国多个米其林餐厅，如：La cote St Jacques（2 星）、Bernard Loiseau（2 星）、L'auberge Basque（1 星）、Le chateaubriand Paris（1 星）、L’impertinent（1 星）......在这些餐厅，你都可以看到嬉皮酒庄酒款的身影。

此外，嬉皮酒庄还曾登顶法国全国性日报《法国世界报》（Le Monde），并被作为头条版面特别报道。如今，嬉皮酒庄葡萄酒已出口到全球 25 个不同的国家和地区，把纯正的勃艮第酒带给各地的人们。

3、产自布哲宏：勃艮第仅有的以阿里高特酿酒的村庄级法定产区

布哲宏（Bouzeron）位于夏隆内丘（Cote Chalonnaise）北部，靠近桑特奈（Santenay）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），因出产高品质的阿里高特而为人所知，也是勃艮第仅有的将阿里高特作为法定品种的村庄级产区。

布哲宏于 1997 年晋升为村级 AOC，即“Bourgogne Aligote de Bouzeron”，后于 2003 年改名为“Bouzeron AOC”。布哲宏村的崛起离不开罗曼尼康帝酒庄的庄主奥博特·维兰（Aubert de Villaine）先生。1979 年，正是在他的引领之下，布哲宏村建立了专门生产阿里高特的法定产区。

布哲宏面积不大，葡萄园占地仅 55.8 公顷，园内以泥灰岩-石灰石土壤为主，海拔为 270-350 米，气候为大陆性气候。这里的阿里高特葡萄均种植在朝东与东南方的山坡上，因而能获得充足的日照，促进生长成熟。

布哲宏出产的阿里高特干白普遍呈浅金色，香气清爽而高雅，散发着金银花、白花、柠檬、苹果、矿物质和榛子等气息，口感圆润丰富，天然的高酸度让人垂涎欲滴，兼具深度和结构。

4、阿里高特：勃艮第 2 大白葡萄品种之一，乐花、康帝、奥维那等大名家也钟爱

此酒由阿里高特酿造而成。阿里高特是仅次于霞多丽的勃艮第白葡萄品种，近些年越来越火，很多大名庄比如康帝、乐花（Domaine Leroy）、奥维那（Domaine d’Auvenay）、科奇酒庄（Coche-Dury）和彭寿酒庄（Domaine Ponsot）等都有酿造。其中，“乐花夫人的后花园”奥维那酒庄打造的阿里高特干白，每瓶的税前均价更是高达 4,991 元（约合人民币 34,372 元）。

阿里高特于 17 世纪才出现在勃艮第，与霞多丽一样，都是白高维斯（Gouais Blanc）和皮诺（Pinot）的杂交品种。1937 年，随着勃艮第建立起原产地命名控制（Appellation d'Origine Controlee，简称AOC）制度，阿里高特葡萄酒被认可，获得大区级勃艮第酒（Bourgogne Aligote AOC）的认证，现在，大多数阿里高特葡萄酒都是以此级别出售。

阿里高特生命力非常旺盛，它耐严寒、生长迅速、花期和成熟期都较早，酿造的干白活力十足、清新爽口，不仅是十足的开胃酒，也是河边午餐、烧烤或者下午茶甜点的理想选择。当然，阿里高特还可搭配新鲜鱼肉、贝类和牡蛎等海鲜，以突显食材的精致风味并呼应酒中的咸香气息。

阿里高特还是酒圈新晋热门葡萄品种，相对比较少见新鲜的品种，带去酒局盲品也有意思。假设你是在葡萄酒学习的道路上，这款酒入手也不亏，因为它具有很好的典范性，是学习和了解阿里高特的首选。

5、风味品鉴

此酒呈现出清澈的稻草黄色，散发出悠悠的山楂、金合欢、柠檬皮和湿粉笔的气息，口感圆润，饱满多汁，就好像咬了一大口苹果一般。清新甜美的柚子味与精细的矿物质风味相互交织，余味持久悠长到让人忍不住细细回味，很适合夏天里冰冰凉凉饮用。

6、野生酵母发酵，酿酒时无添加硫，不澄清无过滤

嬉皮酒庄对葡萄酒的酿造十分讲究，秉持着低干预、尊重土地的原则，酒庄葡萄酒采用有机葡萄酿造，葡萄经手工采摘，使用天然酵母发酵，谨慎克制新橡木桶的使用，装瓶前不澄清不过滤，酿造过程中零硫添加等等，以吸收和保留葡萄园的风土精华。

此酒的酿酒葡萄直接整串压榨，酒液在 5 年桶龄的旧橡木桶中发酵并熟成。

7、经典年份，新鲜愉悦，正值适饮期

勃艮第的此年份与前三个年份炎热干燥的生长季节不同，成酒有别于以往的浓郁风格，更多是新鲜的风格。其特点是酒精含量较低（此酒酒精度为 11%），并且由于 pH 值的平衡而带来的新鲜感，总体而言是一个低产、经典的年份。

对于酒款本身而言，此年份正值“青春年华”，此时果味正是新鲜、浓郁的时候，状态佳，这款布哲宏阿里高特干白又无需过多等待，开瓶即可享受。

8、艺术酒标个性鲜明，幻影视觉效果吸睛

与传统勃艮第酒标不一样，嬉皮酒庄葡萄酒的酒标颇具个性。每个酒标上都印有 2 个动物，既代表了兄弟俩齐心协力，共创辉煌，也彰显了浓厚的“法式底蕴”。

此酒的正标为威风凛凛的狼头，叠加了一只展翅欲飞的雄鹰，给人以视觉上的冲击感。在法国文化中，鸡被认为是勇敢和智慧的化身，高卢雄鸡就被当作法国的精神象征，法国国徽和硬币上都拥有高卢雄鸡的图案。而狼就如同中国的龙，代表着非凡与野性的力量。两者皆是酒庄所在地区附近的常见动物，所以也代表酒庄尊重自然、和谐共生的生态理念。

9、海外直采，性价比很高

嬉皮酒庄家的总产量很少，一有货就被当地各大经销买完，所以在国内很少见到它家的酒款，这也意味着它家的酒款相比那些早已在国内市场打得火热的网红名庄更具性价比。此酒由红酒百科全书从海外一手直采回来，避开中间的层层加价，性价比非常高。

10、嬉皮酒庄布哲宏干白基本信息

• 葡萄品种：阿里高特

• 产区：法国勃艮第

• 类型：干白

• 年份：2021

• 酒精度：11%

• 规格：750 毫升，纸箱

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：无需特地醒酒

• 侍酒温度：10-13 度

• 配餐建议：海鲜、鱼肉、鸡肉等

• 官网：chapuisfreres.fr

• 其他：软木塞

红酒百科全书精选酒是怎样的？

（1）来自典型产酒国、典型产区和酒庄、用典型葡萄品种酿造的精品酒。

（2）每款酒都经红酒百科全书专业团队盲品，由百科君、编辑和采购专业把关。

（3）红酒百科全书向 50 多万酒粉保证：所有进口酒均为原瓶原装进口，假一罚十。

（4）全球直购，红酒百科全书官方微店【买酒吧】直接出售，省去一切中间环节，价格降低，让利酒友。

温馨提示        

1、红酒百科全书官方微店【买酒吧】已通过【有赞•微商城】的"企业认证"，每笔订单都享受"担保交易"，请放心购买；

2、红酒百科全书精选酒均为限量抢购，先付款先得；

3、所有酒款皆采用专业的酒类包装，全国包邮；

4、现货酒款工作日下单，24 小时内发货；周末下单，48 小时内发货；预售酒款下单后 10 天左右发货。

5、快递过程中如果出现破损，您需要在收货后的第一时间拍照发给客服"酒妹"，由我方负责重发；

6、如有任何问题，请在工作时间（周一至周五：9 点至 18 点）联系酒妹，酒妹微信号：winehehe；

7、除非特别说明，所有酒品均从深圳发货。