时间：2020年5月24日 周日晚 19:30-21:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
价格：1080元/位，会员价 880/位 
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 侯晋瑜 
& 专业鱼子酱品鉴师 Joyce Wah

请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码

香槟

香槟，代表着美好、爱情、欢乐、喜悦...等等情绪，用诸如此类的词汇描绘都不为过。她的独特魅力很大程度上来自于其所蕴含的高达百亿之多的泡泡，这多如繁星的气泡在口腔中炸开，带来的冲击感是其他饮品无法替代的。

鱼子酱

鱼子酱，绝对当属“世界三大珍馐”之一。在全世界人眼里，只有香槟区出产的起泡酒才能称为香槟。对于鱼子酱，似乎有些相通，只有来自鲟鱼肚子里的鱼卵才有资格称为鱼子酱。

鱼子酱的官方英文名是Caviar，来自古波斯语，意为“可以带来活力的糕点”。伴随欧洲贸易路线开通，鲟鱼从古波斯帝国被传入俄罗斯。鱼子酱在俄罗斯也迅速成为沙皇皇室宴请必备的奢华珍品。最终，这种昂贵并传奇的美食被贵族社会引入西欧。直到如今，鱼子酱依然是欧洲皇室奢华及权贵的身份象征。

用珍珠小勺舀起放于虎口上，再一口享用

当香槟遇上鱼子酱

香槟与鱼子酱的相遇，正可谓是，极致的奢华并非遥不可及。

鱼子依照鲟鱼年纪分为不同等级，这跟香槟也是相似的。以偏干甚至偏酸的年份香槟，搭配鱼子酱丰腴浓厚的油脂口感，在舌尖上轻微地破裂交融，当香味层层绽放，如同味蕾上的交响乐。

5月24日周日晚，知味特邀专业鱼子酱品鉴师Joyce Wah来到风土俱乐部，她将为大家带来丰富有趣，有料有品的鱼子酱讲解，带你走进高端食材品鉴的世界。

同时，知味资深讲师侯晋瑜老师，为大家精心选取了4款风格独特的法国香槟，搭配三款精选高端的美味鱼子酱，从有趣的香槟文化到无与伦比的口味体验，一次尽享。

如果你喜爱香槟，还未尝试过将她搭配最好的同伴，那么这场有趣有品，令人垂涎的香槟与鱼子酱的碰撞，将给你带来全新的体验。

品鉴酒单

01 | Benoît Cocteaux Or Blanc de Blancs

02 | Pol Roger Pure Extra Brut 

Champagne AOC

03 | Dom Pérignon, 2008

04 | Krug  Grande Cuvée

鱼子酱品鉴

01 | 西伯利亚鲟鱼籽酱

02 | 海博瑞鲟鱼籽酱

03 | 俄罗斯鲟鱼籽酱

讲师介绍

华若诗 Joyce Wah

专业鱼子酱品鉴师。现任Boris（博异思）鱼子酱代理人。曾任职于外企，并在海外工作生活多年，热衷于将鱼子酱礼仪及文化传达给社会上的精英阶层及爱好者。Joyce在上海活跃于国际学校及外籍人士生活圈层，是个极度热爱体验美食与美酒的生活达人。

香槟酒款品鉴

1. Benoît Cocteaux Or Blanc de Blancs

Benoit Cocteaux，有着两百年酿酒历史的家族式酒庄，已历经五代传承。酒庄位于香槟地区的首府Epernay南部，当地土壤是独特的白垩矿土壤，使得出产的霞多丽有着独特的优雅细腻风格，果香十足而口感圆润。

外观为中等柠檬黄色，柠檬、柚子的水果气息伴随着小白花的香气，入口酸度适中，酒体中等偏饱满，有着白垩土霞多丽独具特色的精细风味。该款白中白在2016年的独立香槟酒庄评比中获得了金奖。

2. Pol Roger Pure Extra Brut Champagne AOC

宝禄爵，最早获得英国王室青睐的香槟品牌。威廉凯特大婚用的便是Pol Roger，丘吉尔挚爱的香槟品牌。传统法痕迹清晰，酒庄至今保留着手工转瓶的生产方式。

这款该酒庄出产的“Pure”于2008年首次发行，是一支极干型的香槟。无添糖，且由三种葡萄等比例混合而成。

外观呈浅金色，香气轻盈而精致，一开始有杏仁和新鲜的花香，饼干泥、氧化苹果、面包屑、酵母，逐渐变成了糖渍柠檬和糕点的香气。结构精细，非常干净，余味悠长，带有淡淡的蜂蜜香气。

唐培里侬的独特性在于只酿造年份香槟。并且每一瓶年份香槟都是至少在酒庄的酒窖里陈酿8年才会流通到葡萄酒市场，走入到人们的餐桌前。因此酒庄还将香槟分为不同的品饮阶段，陈年时间的不同使得其酒体、口感、状态展现出不同的美妙风格。

2008年是一个非常顶级的香槟年份，采收季天气持续晴好。用于酿造的葡萄成熟度较高，酸度也比较高。有着极好的陈年能力。

这款天然型香槟散发出小白花、柑橘等香气。轻微的香料以及烘烤、烟熏的香气使得层次与复杂度美味呈现出来。酒体偏饱满，酸度喜人，口味丰富，值得期待。

4. Krug Grande Cuvée

Krug （库克）是最顶级的香槟品牌之一，是英国皇宫宴会的指定香槟。1843年由Joseph Krug创立于法国香槟酒的酿造中心Reims。Krug是目前为数不多能够生产高级无年份混合香槟的酒庄之一。

酒质精致细腻，发酵期长达6至8年，既能确保充分发酵，又能产生与众不同的丰富口感。该款香槟释放出烤面包、坚果以及少量蜂蜜的香气，同时透露出新鲜的花香与果香。入口气泡丰富细腻，口感愉悦，配上高端的鱼子酱，实为一种享受。

鱼子酱品鉴

1. 西伯利亚鲟鱼籽酱

2. 海博瑞鲟鱼籽酱

3. 俄罗斯鲟鱼籽酱

*温馨提示

活动一经预定，只可转让，不可退款。

园区内实行活动备案制度，如席位已转让，请在活动开始前2天告知客服。

工作人员会用巴斯消毒液提前清洁场地，并且桌位摆放保持间距。

场地提供消毒免洗洗手液，以及为每位学员配杯具和吐酒桶