涵舍限定 I 水果系列

林可伍德11年2012单一麦芽威士忌

酒款介绍

本款涵舍限定林可伍德11年单桶单一麦芽威士忌，蒸馏于2012年，在波本桶中熟成11年，于2023年装瓶，酒精度53.1%。

这是一款水准非常高的波本桶Linkwood,与雪莉桶不同的风味，优质的雪莉桶可以塑造出精致而深邃的Linkwood，而波本桶的味道虽然简单，却似乎更加能够展现Linkwood原酒的特质。

酒款信息

酒厂：林可伍德 Linkwood

产区：英国 苏格兰 斯佩塞 SPEYSIDE/SCOTLAND/UK

装瓶商：Han She's 涵舍

类型：单一麦芽威士忌

容量：700ml

盒型：无盒

熟成桶：波本桶

酒精度数：53.1%

桶酿时间：11年

蒸馏年份：2012

装瓶年份：2023

品鉴笔记

色泽：明亮的金黄色

闻香：闻香上充满了花和水果芳香。

口感：入口口感柔顺，伴有蜂蜜、青草、甘蔗、少许香蕉和陈皮的味道，咸中带甜。

尾韵：带有少许消毒水和持续的松木香，还有水果软糖的尾韵。

酿造工艺

林克可德是少有具备典雅香气和厚重口感特质的酒厂，因为如果拥有这两种特质的话，必须要压制住酒体本身的香气。按照这个原则蒸馏出的原酒，香气也会保持“相对纯净”。这就有些类似于威士忌和伏特加的中间产物。

在蒸馏之前，麦芽会被不同程度的捣碎，然后进入糖化槽内分层，再把固态物过滤清除，澄清后的麦芽汁进行长时间发酵——这些都是为了不让酒的风格过早定形。林可伍德的蒸馏器非常大，圆润丰满，而烈酒蒸馏器比麦芽蒸馏器还要大一号。但是蒸馏量却不高，因为要保证酒蒸汽在蒸馏器中有足够的的时间与更多的铜接触，以此除去原酒中的杂质。

酒厂故事

林可伍德 Linkwood蒸馏厂于1821年时由Peter Brown所建，于1825年时才全面运转。位于斯佩塞Elgin镇的南郊蒸馏厂的造型优美，四周被绿林所环抱，厂边的小堤坝是做为厂内的冷却水用，水坝中有游獭和天鹅添增生机，把蒸馏厂点缀的更迷人。

林可伍德 Linkwood蒸馏厂一直由Peter Brown经营到1868年Peter Brown逝世，才由他的儿子William接手经营，酒厂于1870年进行了全厂改建，1897年后，换了好几位主人，现被纳入帝亚吉欧（DIAGEO）集团。

林可伍德 Linkwood威士忌在调和威士忌业者间也有着相当不错的评价，老厂所用的冷凝器是盘绕式的虫管冷凝器（Worm Condenser）,新厂则采用管式冷凝器（Tube Condenser）,它是一具铜制的直立外管，内含束状的铜制冷凝管，在通过冷凝管处配有冷却水水管。

后者的凝结效率较前者高出许多，而因为使用不同型式的凝结器，而造成风味截然不同的威士忌。若曾喝到过风味格调全然不同的林可伍德单一纯麦威士忌，请别怀疑，它们都是一样来自林可伍德Linkwood蒸馏厂原厂制造。