众所周知，西班牙的海鲜可以说是全球健康美味的顶流儿，尤其是他们的国菜Tapas（烤面包上搭配各式海鲜或烤蔬菜），简直是把地中海新鲜又美味的阳光海鲜做出了花儿来！

千变万化的Tapas，却离不开万变不离其宗的橄榄油腌渍海鲜，不论是油浸沙丁鱼、扇贝还是海虹…

因为用天然橄榄油腌渍过的海鲜不但会更鲜香，而且肉质甚至比鲜活的海鲜还要嫩还要Q弹！

无怪乎连全球闻名的米其林三星大厨Yannick Alleno也会用来自西班牙的油浸海虹来制作美味，前几年刀哥我还亲自去他的餐厅打卡，

十多道菜中印象最深的两道菜就是来自于阳光灿烂的西班牙地中海小镇Villagarcia纯手工挑选和制作的超高级野生海鲜罐头-Los Peperetes

制成的烤baby海虹

和海虹冰激凌，食材好，怪不得那么的鲜嫩！

作为世界殿堂级名厨Yannick Alleno在其巴黎香榭丽舍大道上的米其林三星宫廷餐厅Pavillon Ledoyen的御用食材，Los Peperetes可以说是西班牙高级野生手工海鲜的“劳斯莱斯”了！