西湖龙井产区分为一级和二级保护区，龙坞隶属二级保护区，享有“万担茶香” 的美誉，茶叶种植历史长达千年。

仇昌龙整个家族世代种茶，今年新添了半亩茶园，茶园总面积达31.5亩，原本预计春茶总产量可达1550斤，但是3月中旬，茶园就传来了令人揪心的消息。

“山脚平地的头茬茶青全被冻蔫了，村里部分茶园产量直接腰斩。”仇昌龙无奈地说，今年前两批茶青几乎没有抢到，与去年同期相比，明前茶产量总计减少了近500斤，不少老顾客的订单都无法按时发出。

他透露，今年龙坞全村茶园均遭遇不同程度减产，堪称近10年来规模最大的一次。

正常情况下，每天能产出多少干茶？仇昌龙告诉记者，采茶工通常清晨5点上山，直至天黑才下山，熟练采茶工每天最多能采摘5斤左右茶青，而4.5斤茶青才能炒制出1斤干茶。算下来，一名采茶工一天大约能采摘1斤西湖龙井。

仇昌龙今年雇了6名采茶工，天气晴朗时，每天能稳定产出6斤干茶。

好在本周气温回升，阳光也愈发充足，群体种茶青大面积冒出新芽，粗壮饱满。

明前茶和明后茶有什么区别？明前茶大多采用龙井43号茶青炒制，明后茶则采用群体种茶青以及龙井43号的二、三茬茶青炒制。

群体种属于老品种，几乎无需过多人工照料。而且，仇昌龙家的群体种茶树至今已有上百年历史，吸收了充足的阳光雨露，用老茶青制作的西湖龙井滋味更醇厚。

“当然，茶叶品质好不好，既取决于茶青，也离不开精湛的炒制工艺。”仇昌龙14岁就开始学习炒茶，至今已有40多年炒茶经验，他家的西湖龙井都采用半手工炒制方式。

新鲜茶青需历经摊青、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归摊、收灰等数十道工序。

相较于明前茶，明后茶颜色更深、香味更浓郁，老茶友大多更喜欢明后茶的口感。只需10-15个茶头，就能泡出一杯香气四溢的绿茶，且冲泡五六次后，依然韵味十足。