雨降山田锦生元纯米大吟酿清酒“生酛学”

创立「雨降」的酒造其实是个百年老字号，经历了109个春秋、位于神奈川县的吉川酿造。记住雨降可以用三个关键词：高精米：90%；水很硬；超低温酿造。

今天推荐的这款酒是吉川酿造首个生酛纯米大吟酿！「水野流」的精髓：水野雅则杜氏创造的生酛酿造酒，其特征是顺滑的口感及利落的酸。兼具透明感和深奥的柔和酒体。请尽情享受生酛带来的高级优雅的香气。

从日本酒的传统制作方法和细腻的酿造技术中诞生的，吉川酿造自信推荐的酒诞生了。使用喷射水流不伤米地施以洗米，经过讲究到秒单位的吸水工序，蒸出来的大米外硬内软。此后经过山卸工艺,将大米做成糊状，使其产生天然的乳酸菌，使其味道更加浓郁。

推荐无花果和蓝芝士蜂蜜法式三明治或长薯焗凤尾鱼风味。饭后享用的话请带上坚果。

雨降山田锦生元纯米大吟酿清酒“生酛学”
生产日期：2022.6