日本开店50年、培养门徒上百人的“老爹”宇野隆史亲自讲述

餐饮创业实战：小店老板需知的快乐经营“心法”

日本开店50年、培养门徒上百人的“老爹”宇野隆史亲自讲述

套装包括：

《服务的细节013：会切西红柿，就能做餐饮》（定价28元）

《服务的细节098：餐饮创业实战4：三个菜品就能打造一家旺店》（定价68元）

《服务的细节100：餐饮创业实战6：喜气的店客常来，快乐的人福必至》（定价68元）

总定价：164元

各分册介绍：

心法之一：《会切西红柿，就能做餐饮》

内容介绍：

“餐饮难做”恐怕是很多餐饮经营者的想法，但是在本书作者“居酒屋之神”宇野隆史的眼中，“饭店、酒馆，只要想开谁都能开”、“餐饮业真是一个轻松的行业”。

银行职员、医生等等，并不是谁想当就能当上的。而种植、生产出食物的人也比餐饮行业的人辛苦得多。一道清爽的必备凉菜“冰镇西红柿”，只需把西红柿切开就可以，啤酒只需把瓶盖打开拿给顾客就可以。这样就能赚到比成本高出很多的钱。再也没有比餐饮更好做的卖卖了。

这本书以其现身说法、娓娓道来的方式向读者们传递了其经营餐馆的经验与心得。要想把饭店开好、在餐饮业做出一番事业的话，当然不是一件简单的事情。而这本书的亮点在于，提出了饭店经营的“用户体验学”。

“如何绞尽脑汁让客人开心？”，“如何绞尽脑汁让客人成为回头客？”这是作者在本书中反复强调的“待客心得”。这便是本书给予读者的一个新理念。因为说到餐饮业的经营之道，一般会想到的便是饭菜味道、厨师手艺、店面地段、资金实力等等，这是大部分媒体所宣传的“普世价值观”。而本书的作者则通过自身的成功经历以及其培养的员工们之后的成功经历，彻底颠覆了上述传统观念：“就算不会做菜，也能创造出受欢迎的菜品”、“就要把店开在人迹罕至的地方”、“没人手没资金反而是最强的武器”等等具有颠覆性的理念，都让人有一种醍醐灌顶的感觉。

心法之二：《三个菜品就能打造一家旺店》

内容介绍：

虽说如书名《三个菜品就能打造一家旺店》，会让读者误以为做餐饮原来如此简单，但当你仔细聆听这位老头讲述着他的创业史，和他告诉你的经营秘籍，你一定会深信不疑，“个体餐饮店经营的就是人和人的关系”。

本书作者告诉读者，任何时代，个体小店都是有未来的业态，时代越进步，越会让个体店“大放异彩”。热情周到的服务就是个体店最大的武器，反过来，菜品也不需要十全十美，他告诉读者，味道最好的菜品，只需要准备三道就够了。只要通过认认真真地维系与顾客之间的关系，使顾客享受那段待在店里的时光，建立起店主与顾客之间的深厚情谊，就能培养出忠实顾客。

本书作者一再告诫读者，能够多大程度快乐地工作，且不成为自己的负担，才是开店最最基本的原则。他认为，只要能这样快乐地做下去，就能把店开得长远，人生也能得到更大的享受。东方出版社出版了他的《会切西红柿，就能做餐饮》同样也受到读者喜欢。

心法之三：《喜气的店客常来，快乐的人福必至》

内容介绍：

紧紧围绕着小餐饮店创业实战，本书分三个部分。第一部分作者诚恳的告诉餐饮创业者，刚开始做事情时，谁都是“摸着石头过河”，他要讲的是任何人都能做到的生意兴隆的开店方法，包括零基础开店秘诀、做出让顾客开心的菜单的秘诀、抓住顾客心的服务的秘诀等。第二部分内容则是从他培养出的几百位独立创业者中遴选出5位独立创业的人的故事，而他们到现在已经都经营了几十年，他们的故事告诉我们，如何做一个从拥有自己的店铺到成为人生会加倍快乐的一店之主的餐饮创业者。第三部分告诉餐饮创业者，新手如何战胜行家，内容是宇野隆史与独立开店的前店员讨论开一家优秀店铺的秘诀。就如书名一样，作者想告诉读者的是，喜气的店客常来，快乐的人福必至的开店文化和经营哲学。

其实，说白了，在他看来，餐饮创业就是很简单。

专家推荐：

职业餐饮网创始人王彬说：“这几年餐饮业老板都喜欢去日本考察，大家回来后一致的反馈是日本的餐饮业很发达，中国的餐饮业要想成功转型升级，就要向日本学，但是怎么搞？老板们都没有一个具体的思路。当我看到东方出版社这套服务的细节丛书后，豁然开朗，这正是学习日本经验的好工具，哪还需要舍近求远去日本学。因此，我把这套书推荐给所有中国餐饮人。老板和员工一起学，不愁没发展。”

关于“日本服务的细节丛书”介绍：

东方出版社从2012年开始关注服务业的升级转型，特地引进了一套“服务的细节”丛书，该丛书全部引进自日本，是东方出版社“双百工程”出版战略之一，专门为中国服务业产业升级、转型提供思想武器。

所谓双百工程是指，东方出版社计划用5年左右的时间，陆续引进出版在制造行业独领风骚、服务业有口皆碑的日本系列书籍各100种，以服务中国的经济转型升级，我们命名为“日本精益制造”和“服务的细节”两大系列。

我们的出版愿景：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强！”

目前为止“服务的细节”书系已经出版到108本，涵盖了零售业、餐饮业、医疗服务业、服装业等。

我们相信，如果能学到日本餐饮业的先进经营和管理经验，中国餐饮业将站上更高的新起点，不仅有未来，而且是充满希望和活力的未来。