基 本 信 息

年份：2019

此酒产量：1950瓶（750ML）

酒庄本年总产量：9369瓶

葡萄品种：100% 赤霞珠

工艺：压榨汁自流汁在11月7号混合，进入不锈钢罐中继续陈酿。苹果酸乳酸发酵在2020年7月自然启动，没有与其他年份更多的工艺变动。

《佰馥》的主要组成为园子里9年藤龄的葡萄的压榨汁，以及5-9年的葡萄，自流、压榨汁的混酿，没有橡木桶的参与，口感纯净，果香浓郁。

《2019年份特征 | 详细记录》

跟 踪 品 鉴 - 2019年12月15日

窖内状态：混酿后在不锈钢罐中陈酿

品鉴人：酿酒师 彭帅 & 庄主 孙淼

由于刚刚分别入不锈钢罐和橡木桶中不长时间，2019年份的《博纳佰馥》和《佰馥》目前并没有显现出特别大的不同，唯一的品鉴点在于，《博纳佰馥》均使用自流汁，而《佰馥》使用的是自流压榨汁混酿后的原酒。

浓郁饱满、却不失我们酒庄一贯的纯净和平衡，我们预计将是《佰馥》干红葡萄酒最为出彩的一年。

跟 踪 品 鉴 - 2020年12月8日

窖内状态：不锈钢罐中陈酿

品鉴人：酿酒师 彭帅 & 庄主 孙淼

香气温柔地萦绕在鼻腔，圆润而甜美。划过的一丝麦香再加上入口后明显且优质的单宁，让我们误以为发酵过程或陈酿过程有橡木桶的参与。优秀的酸度令人生津，也许是苹果酸乳酸发酵结束时间不久，开瓶时微微有些气体。

饱满的酒体中透露着瓜果类的清香，更显纯净。此阶段《佰馥》的表现比这一年的《博纳佰馥》更让人欣喜。

跟 踪 品 鉴 - 2021年12月29日

窖内状态：已经装瓶

品鉴人：酿酒师 彭帅 & 庄主 孙淼

鼻中轻微的咖啡烘烤香气竟然来自于果实本身，入杯后深邃且紧致的宝石红，展现出酒体的集中度和力量感。在黑色浆果的身后，是赤霞珠典型的皮革、辛香料和优雅紫花作为支撑。

口中的香气走向一致，李子、蓝莓等果实的浓郁容易让人忽略细腻的单宁，较高的酸度也被压制，整个酒体集中、紧致，达到高水平的平衡，回甘持久且力度依旧。

跟 踪 品 鉴-2022年10月01日

窖内状态：瓶中陈酿已1年

品鉴人： 庄主 孙淼 & 酿酒师 梁毅 & 庄主助理 王颖慧

预计在未来5年中将会愈加美味，陈酿5-10年后达到鼎峰。建议在2023、2024年后开瓶。

有成熟的酱香感，却表现得非常平衡，怡人的香气中是泥土的甜腥味与干花、灌木相结合，鼻中同时感受到清爽的春天与炎热的夏天。入口后，迷人的酱果感、干物质和少许甘草的辛香，再夹杂矿石的清爽，浓郁、绵密的中等酒体延续到坚实、新鲜又活泼的回甘中去。

年 份 总 体 说 明

2019年的春天，我们迎来了连续20天的阴雨。在此期间，大多数酒庄出现叶片泛黄的情况。大多数葡萄种植户开始施用叶面肥，我们却认为只是由于葡萄根部由于湿度大，出现了轻度缺氧的情况。酒庄唯一的操作，是在雨期中和雨期过后，各施用了一次硅粉（生物动力法配制剂501）喷洒，引导页面与阳光进行更多交流。

之后的8月、9月风调雨顺，阳光充足。葡萄的坐果、转色、熟成……都有条不紊的进行着。微风和昼夜温差，让葡萄的酚类物质充分增长，成为继2013年份以来，最为浓郁饱满的一个年份。

10月初的连绵阴雨，非常考验每一家酒庄对采摘日期的决断。博纳佰馥因为葡萄园面积小、产量小、夜间采收等优势，在下午的降雨之前，与10月3日中午结束了采收工作，得到了成熟度、浓郁度最佳的葡萄。