酒庄介绍：

来自伯恩丘Chassagne-Montrachet村的Pillot家族在勃艮第有悠久的历史。上世纪八十年代Fernand Pillot和他的兄弟Jean Pillot分家，成为两家独立的酒庄。如今前者由Fernand 的儿子Laurent Pillot接手，而后者则由Jean的儿子Jean-Marc Pillot打理。

Jean-Marc Pillot自1985年开始就跟随父亲一起工作，并于1991年开始正式接管酒庄，他的第一个年份始于酒庄修建于Changy的新酒窖。在他的努力下酒庄拥有的葡萄园面积已从当年的5公顷扩张至今天的近11公顷，绝大多数位于Chassagne-Montrachet村，除此之外Jean-Marc还在Puligny-Montrachet和Meursault拥有土地。大部分的葡萄园藤龄在25-50岁之间，Clos Saint Jean和Clos Saint Marc（位于一级园Vergers内）还拥有部分百年老滕。

Jean-Marc是一位非常出色的酿酒师，因此早年他的作品”酒农的印记“比较浓重，他很快意识到这一点并在酿酒过程中进行调整。采收完成后，Jean-Marc会对白葡萄进行轻微的破皮，在不去梗的前提下对葡萄果实进行压榨，静置后葡萄进入橡木桶进行发酵。酒庄的白葡萄酒使用10-30%不等的新橡木桶进行发酵和陈酿，12个月后酒液被转移至不锈钢罐中继续陈放6个月（这点和Domaine Roulot的做法一样）。

酒庄的Chassagne-Montrachet一级园各个都很精彩，其中包括Baudines，Vergers，Morgeot，Caillerets，La Maltroie和Champs Gain，而且价格非常合理，一级园Vergers的价格国际均价不到600元，老藤保本的Clos Saint Marc国际均价在人民币800以内。酒庄的旗舰作品来自Chevalier-Montrachethet特级园。值得一提的还有酒庄出品Chssagne-Montrachet村的红葡萄酒：Machrelles、Morgeot和Clos Saint Jean。

Jasper Morris MW对Jean-Marc Pillot有很高的评价，他在最近的品鉴中提到：Jean-Marc是一位技艺高超的酿酒师，他将酒庄提升到了Chassagne-Montrachet村顶级酒庄的行列。”不幸”的是，这个消息很快传遍了全世界，因此今天Jean-Marc Pillot的葡萄酒一瓶难求。如果在市面上看到，就要尽快出手买下来。Jean-Marc Pillot的白葡萄酒既有饱满丰富的果味又有深度，口中的表现光滑而平衡。