书名：Land of Fish and Rice邓扶霞：鱼米之乡

作者：Fuchsia Dunlop

出版社名称：Bloomsbury Publishing

出版时间：1845

语种：英语 

ISBN：9781408802519

商品尺寸：27.5 x 2.9 x 55.6 cm

包装：精装 

页数：368（以实物为准）

Fuchsia的新作《鱼米之乡：来自中国烹饪之心的食谱》，介绍了上海和长江下游或江南地区的美食和风味，获得了英国美食作家协会年度食谱奖和安德烈·西蒙食品图书奖；它还入围了詹姆斯·比尔德基金会国际奖和2017年IACP国际奖。

媒体推荐：

富丽堂皇的邓洛普在一本关于江南烹饪传统的宏伟新书中揭示了中国保存的食物秘密-(观察家)。

邓洛普分享了她所学到的关于这一丰富多彩的烹饪景观的一切，并提供了在家里非常可行的食谱-(电报杂志)。

通过有天赋的讲故事和令人惊叹的照片，扶霞·邓洛普突出了季节性和可持续性的丰富传统-(爱丽丝·沃特斯)。

引人入胜的，充满洞察力的，诱人的食谱，对餐桌上的乐趣充满感染力的喜悦-(哈罗德·麦基)。

在不断涌现的烹饪书籍海啸中，中国美食专家扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)的一本新书总是值得关注的-(杰伊·雷纳，观察家)。

当邓洛普写食谱时，它是本着慷慨的精神而不是炫耀的精神来写的。这些食谱有着惊人的纯洁性-(文学评论)。

雄辩而简单地捕捉到了一个大多数西方人都不熟悉的地区的丰富美食-(塞西莉亚·蒋)。

克劳迪娅·罗登说：“我们伟大的作家和中国美食专家富奇西亚·邓洛普爱上了这个地区和这里的美食，她的书也让我们坠入了爱河。”

“Fuchsia Dunlop博学的写作融入了每一页，她的美味食谱将激励任何一位认真的厨师去尝试他们的锅。”肯·霍姆(Ken Hom)说。

长江下游地区，或称江南，其现代首府上海，自古以来就被称为“鱼米之乡”。几个世纪以来，当地厨师一直在利用其丰富的湖泊、河流、田野和山脉的农产品，结合美味的调味料和风味，如米醋、浓郁的酱油、大葱和生姜，创造出一道道在中国以美味和美丽著称的菜肴。

通过多年的学习和探索，Fuchsia Dunlop解释了江南杂货店的基本烹饪技巧、典型烹饪方法和主要配料。她的食谱混合了简单的乡村烹饪和丰富的美食-有些是著名的，有些是默默无闻的。你会受到启发去品尝经典的菜肴，比如叫花鸡和丰盛的东坡肉。

大多数食谱都含有现成的食材，在Fuchsia的明确指导下，你很快就会发现，创造一些你所品尝过的美丽、美味的菜肴是多么简单。凭借引人入胜的文字和令人垂涎三尺的摄影，这是一部关于中国zui迷人的烹饪地区之一的重要新作。

扶霞·邓洛普是一位专门研究中国菜肴的厨师和美食作家。她是di一个在四川高等烹饪学院接受厨师培训的西方人，在过去20年的大部分时间里，她一直在探索中国和中国的食物。她的di一本书“富足之地”(在英国以“四川烹饪”的名字出版)获得了杰里米·朗德zui佳第一书奖，并被“观察家”评为“有史以来zui好的50本烹饪书”中的前十名。“中国革命食谱：湖南省食谱”入围两大奖项，“鱼翅和四川胡椒：中国饮食的酸甜回忆录”获得IACP简·格里格森奖(IACP Jane Grigson Award)和凯特·怀特曼奖(Kate Whiteman Award)，获奖作品是关于食物和旅行的文章。2012年出版的“每粒米饭：简单的中国家庭烹饪”(Every Grain of Rice：Simple China Home Cooking)获得了詹姆斯·比尔德基金会国际奖(James Beard Foundation International Award)和凯特·怀特曼奖(Kate Whiteman Award)，获奖作品是关于食物。

FURCHIA的文章已经出现在许多出版物上，包括英国“金融时报”、“纽约客”、“幸运桃”、“美食家”、“Saveur”和“观察家报”。2012年，她因撰写有关美食、文化和旅游的文章而获得詹姆斯·比尔德基金会奖(James Beard Foundation Award)。

除了写作，富奇西亚还与旅行社野生中国(WildChina)一起领导中国美食专家之旅，该旅行社被“国家地理杂志”(National Geological Magazine)指定为“一生之旅”。

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