图书简介：

12开，平装，四色胶版纸印刷，221页，定价79元，2016年1月出版

作者简介：

刘冠雄 张树鸣 著。刘冠雄，现任宁波乐咖文化传媒有限责任公司经理，自2012年开始专注于将欧美的烧烤文化与烧烤炉具引进国内市场。张树鸣，浙江医药高等专科学校基础学院讲师，摄影发烧友。

编辑推荐：

 烧烤是近年来新兴的饮食文化，将美食与休闲融为一体。本书通过专业、丰富的烧烤知识、烧烤技巧和烧烤菜谱等内容，向读者普及了烧烤文化，展现了一个更为丰满并且更易亲力亲为来活得美味的烧烤休闲生活圈。

本书特点：

本书有助于提升广大读者的生活品质，是一本优秀的科普图书。与同类书相比，本书是关于烧烤的专门用书，涵盖烧烤所涉及的肉类、蔬菜、海鲜、主食、甜点及饮品的详细做法，品种丰富，做法多样；图文并茂，步骤详尽；简单易懂，一学就会，让读者真正享受到烧烤的美食休闲体验。

内容简介：

    本书涵盖了包括牛羊肉、猪肉、禽肉、海鲜、蔬菜、主食、甜点及饮品在内的70道美食，将中西式美味的精华加以吸收利用，通过600余张精致美图，配合简洁明了的语言描述，将每一道美食从选材、处理、腌制到烤制详尽地给予图文说明，并配合实用的烧烤文化、烧烤技巧、烧烤攻略和工具选择及保养等常识，为烤友们提供一个专业的、全方位的烧烤演示与指导。

    天津科学技术出版社出版的图书《烤食代》，经过伊尹奖大赛初评、入围、终评，获得2018“一带一路”美食交流大会优秀美食图书伊尹铜奖，是天津市出版单位唯一获奖的图书。

小科普：“伊尹”和“伊尹金像奖”介绍      

    伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名挚。生于夏朝末年，为中国商朝初年著名政治家、思想家，已知最早的道家人物之一，是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人，以烹饪之术而通治国之道流传天下，创“五味调和说”与“火候论”学说延承至今为中国烹饪的不变之规，《孟子》说：“汤之于伊尹，学焉而后臣之，故不劳而王。”顾而伊尹得名“中华厨祖”。后人以伊尹来比喻技艺高超的厨师，如今在中国香港、中国台湾、新加坡等地中国烹饪的同行也都奉伊尹为中国的“厨圣”“烹调之圣”。是中国烹饪之圣。
   伊尹金像奖由烹饪行业联合创办“伊尹金像奖”于2012年，分为金奖、银奖、铜奖。由中国红厨帽委员会、中国烹饪艺术家委员会、北京东方美食研究院、《烹饪艺术家》杂志社、厨帮顶级厨师俱乐部等多家行业机构共同联合举办，被誉为烹饪艺术界的“奥斯卡”。赛事包括红厨帽美食大赛、红厨帽餐厅大赛、国际烹饪院校“红箱”新星赛、行政主厨邀请赛、流行凉菜赛“厨帮大奖”赛等。大赛为国际化特色，参赛选手及评委的选拔标准都与国际接轨，大赛吸引了来自法国、德国、美国、澳大利亚、阿根廷、新加坡等国家著名烹饪艺术家的参与。以“好吃、好看、健康”为评分标准，评委采取现场实时打分亮分，现场公布成绩的方式，颁奖仪式在鸟巢文化中心金色大厅举行。

图文试读：

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本文部分内容选自《烤时代》（天津科学技术出版社，刘冠雄 张树鸣 著），最终解释权归原作者所有，由天津科学技术出版社推荐发表。未经授权，请勿转载！