书  名*：中国茶密码（修订版）

作  者*：罗军 著

ISBN*：978-7-108-07937-4

定  价*：79 元

页  数*：268页

出版时间：2025年4月

成品尺寸：165 *240 ，16开，平装，内文90克特种纸

中国茶文化的科学读本

学习和传播中国茶文化的第一本书

茶空间主理人的必备茶书

结合科学（茶与健康）和人文（茶的品饮历史）的视角，全面解码中国茶。

你会闻香吗?

茶香是怎么来的？

茶香与发酵程度有什么关系?

如何更简单地理解六大茶类？

茶叶是如何发明的？

茶叶的消费方式经历了什么样的改变？

人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？

为什么说茶是世界上最健康的饮品？

如何喝茶才能对身体有益？

这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶

罗军，国茶实验室创始人。中国茶叶学会茶饮料与茶食品专业委员会专家、中国农业国际合作促进会茶产业专家委员会专家，“一带一路”国际茶贸易产业科技创新院专家、安徽农业大学茶与食品科技学院“名师名家进课堂”讲座教授、浙江大学茶学系课程讲座教授、中国传媒大学国际传媒教育学院客座导师、广东舞蹈戏剧职业学院罗军茶文化大师工作室主理人、广东茶文化促进会常务副会长、

上海世博会“中国茶叶联合体”总策划，央视记录片《茶，一片树叶的故事》策划，《跟着老罗喝茶》、《喜马拉雅FM·老罗说茶》《茶周刊·老罗评茶》主播，著有《中国茶密码》《舌尖上的中国茶》《中国茶品鉴图典》等。

序 　　叶子的时代福利　陈宗懋 / 4

 　　　中国茶的世界坐标　马胜学 / 6

引言 　中国茶的黄金时代 / 8

茶　香

你会闻香吗？ / 16

叶子文明与果实文明 / 24

叶子的生态位 / 32

本香的秘密 / 38

茶香的诞生 / 49

绿茶 / 55

乌龙茶 / 71

红茶 / 87

白茶 / 95

黄茶 / 102

黑茶 / 105

茉莉花茶 / 112

茶香的演绎 / 117

茶味感官学 / 123

味觉地图 / 125

国际感官学 / 128

好茶：苦涩鲜甜的平衡 / 133

书　香

茶叶发明史 / 144

神农说 / 144

达摩说 / 146

陆羽说 / 151

茶叶的起源 / 154

关于茶的三本书 / 157

茶叶消费史 / 160

煎茶艺 / 161

点茶艺 / 166

泡茶艺 / 173

游牧民族的喝茶史 / 176

欧洲人的喝茶史 / 181

茶叶战争史 / 188

国内战争 / 190

国际战争 / 193

鸦片战争 / 198

国盛茶香 / 207

健　康

茶与健康的经验认知 / 214

茶与健康的科学认知 / 220

茶多酚 / 226

生物碱 / 235

茶多糖 / 238

茶氨酸 / 242

茶与平衡营养学 / 249

结语 　一片伟大的叶子 / 255