书名：老年人营养与膳食  
ISBN：9787308159012  
作者：吴育红  

内容提要：  
《高等院校老年服务与管理专业规划教材》之一。本书共四章，包括营养学基础（能量、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维）；老年人膳食与营养（食品营养与卫生、老年人生理特点与营养需求、中国老年人膳食指南与平衡膳食宝塔、食品合理加工与烹调、保健食品）；老年人常见疾病的营养（高血压、糖尿病、肥胖症、贫血、营养不良、骨质疏松症、痛风、慢性肾病、肿瘤）；营养与膳食服务及管理（营养与膳食服务内容、行政管理、卫生管理、风险管理、老年人营养与膳食服务规范）  



作者简介：  
杭州师范大学护理学院，本科和硕士毕业于浙江大学护理专业和内分泌专业，现为复旦大学营养与食品卫生学专业博士生。从事护理专业临床营养学教学、科研十余年，已担任主编、副主编、编委、参编教材、著作8部。  

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