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饮食觉醒系列(套装4册)

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商品详情

谁需要看这本书?

高逼格吃货、主掌家中做饭、采买食材的“掌勺人”

热衷健康营养饮食者、外食者、独食者

所有热衷于吃、对吃的品质有追求的读者

迈克尔•波伦(Michael Pollan)

美国首屈一指的饮食作家,其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖,2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”,2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任,但迈克尔·波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探,从农场到超市,再到制作出各种美食的厨房,研究食物从产地到餐桌的过程,同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者,他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字,为工业化食物链下的人类,指出一条古朴、美好且真实可行的路。               

本系列书的作者迈克尔·波伦,也出现在了《食品公司》的纪录片中,在他写的《杂食者的两难》畅销美国之后。

这是一系列关于从“饮食简史”到“好好吃饭”的书,包含《杂食者的两难》、《为食物辩护》、《烹》和《吃的法则》共4本图书,其中精装3册(烹、杂食者的两难、为食物辩护)+裸脊锁线1册(吃的法则)。

我们塑造了美食,然后美食又塑造了我们。重新夺回我们作为食者应有的健康和幸福,做好味蕾的“经营者”。打破吃与不吃的两难,用心体会食物从手心到舌尖上的滋味,认真吃好每一餐。

《纽约时报》、《华盛顿邮报》“年度十佳图书”,饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐,喊你一起好好吃饭。

内文用纸采用“太阳纯质”,食品级安全用纸,“用料”安全,请安心阅读,用心吃喝。

吃的理由绝不仅仅是吃本身,食物还关系到快感,关乎人际交往,关乎家庭和精神生活,关系到我们与大自然的关系,也关系到我们自我身份的表达。

传统科学认知的转变带来一种日益流行的饮食失调,你到底在吃什么,吃多少,按照怎样的程序吃,用什么来吃,什么时间吃,以及和谁一起吃,是这个时代的命题。

长踞《纽约时报》畅销书榜首,饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐,喊你一起好好吃饭。

怎么吃才是一个明智的食者?“不要吃任何你祖母不认识的食物”。二十三条科学饮食规则,打重掌一日三餐的话语权。

“今天正餐该吃什么?”在一个饮食文化浓厚和广泛工业化了的时代,我们对此其实很难回答。我们吃的是什么?它们来自哪里?如何走上我们的餐桌?其真实成本如何?所有这些问题,都在《杂食者的两难》一书中得到深入探讨。这是一部饶有趣味、充分恳切、发人深省而不耸人听闻的作品。

《烹》记述的是作者学习烹饪的过程,假如改个书名,也许可以叫“做饭的乐趣”。然而作者有别于一般厨师之处,在于他长于思考,而且想得既有趣,又深刻。作者指出,当做饭不再是一种义务,人们尽可选择不做;但也有人视之为一种修行,一种磨炼,一个认识自然与社会的必要过程。对于一向讲究饮食文化的中国人来说,本书可能颇具启发意义。

 —— 著名作家、文化学者 止庵

 

我参加的饭局比吃的饭多。面对美食,桌上人常常用几句“好吃”敷衍带过,谁都知道:饱翁之意不在食。但依我看,不认真吃是小事,不认真看待吃则是大事。幸好我们有波伦,他用这套书让我们看到烹饪的方方面面,用人文的、历史的、各种“主义”的方式诠释关于吃的一切。只用嘴对待吃是对食物的一种辜负,因为吃对应的不仅是我们的味蕾与肠胃,还有更广阔的时间维度和深层次的精神层面。

—— 知名媒体人、畅销书作家 韩国辉

 

最早知道迈克尔·波伦的名字,是因为他参与创作的一部在西方引起轰动的饮食纪录片。而这套书,正是那部纪录片的灵感之源。和许多对现代文明充满困惑的人们一样,作者试图从祖先的智慧里寻找答案。烹饪,不仅是生活的必需,更是人类文明的起点。

 ——纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿

 

如果你以为美食就是美食,那你真的需要听听迈克尔·波伦怎么说。读完他的书,我更加确信吃是一个严肃的生存命题。毕竟,人类因为吃而存在。从手尖到舌尖,再从舌尖到心尖,饮食不仅让人与自然融合,也让我们彼此联结。在一个爱自己的时代,当你清楚地意识到吃进去的每一口都有可能成为你的一部分,你也许就不会再随随便便对待每一餐。

—— 北京大学精神卫生学博士、媒体人、编剧 汪冰

 

“一部深思熟虑、引人入胜的作品!关于食物的来源,你不可能找到比本书更棒的解释了。”

-----《纽约时报》书评

《杂食者的两难:食物的自然史》

《为食物辩护:食者的宣言》

《烹:烹饪如何连接自然与文明》

《吃的法则:经典日常饮食手册》

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