书名：蔬食四季：餐桌上的顺时滋养良方  
定价：49.8  
ISBN：9787518460861  
作者：珞言  
版次：1  
出版时间：2026-07  

内容提要：  
本书将传统养生中“顺时食补”的原则和素食理念相结合，按照四季的顺序，分享100余道有滋有味的蔬食料理，从沙拉、热炒、拌饭、面条、靓汤、甜品一应俱全。食材简单易购，制作步骤清晰，菜品图片精美。同时书中还介绍了如何在食用蔬食过程中增加营养，如何让蔬食更加有滋有味，如何按照四季更替选择应季食材制作料理等基础知识。本书旨在引领读者在饮食中加入更多蔬食，让身体更加健康。  



作者简介：  
全植物饮食践行及推广者，美食博主，茶艺师，深耕植物饮食领域多年，致力于蔬食菜品研发。 自媒体“言素”账号主理人，累计输出上百篇优质蔬食内容，全网粉丝超20万，收获千万级浏览量。线下定期发起蔬食主题会谈与学习活动，持续传递健康、可持续的蔬食生活理念。  

目录：  
让蔬食有滋有味的秘诀  
春  
开胃捞汁蔬菜  
爽口凉拌豌豆苗  
土豆泥果蔬沙拉  
草莓鹰嘴豆沙拉  
牛油果黄瓜沙拉  
雪菜蚕豆炒春笋  
素炒彩蔬  
地中海香烤土豆  
油菜薹炒口蘑  
芦笋炒口蘑  
芦笋豆皮卷  
香煎海苔豆腐  
天贝杂蔬糙米饭  
蚕豆春笋焖饭  
春日能量拌饭  
黑松露杂蔬炒饭  
海苔黑芝麻藜麦炒饭  
素高汤菌菇面  
观音素面  
五行蔬菜汤  
春日蔬菜汤  
羊肚菌小米养胃粥  
祛湿薏米莲子粥  
养生春菜山药羹  
无糖橙子马芬  
免烤蓝莓燕麦挞  
燕麦水果松饼  
夏  
开胃麻辣凉拌黄瓜  
无油拌茄子  
凉拌洋葱番茄  
紫甘蓝苹果沙拉  
凤梨拌青柠  
南瓜藕沙拉  
豆腐果蔬沙拉  
素拌海笋  
麻辣凉拌土豆片  
紫苏茄子  
香烤豆皮土豆卷  
酥辣风味茄子  
鱼香茭白丝  
茄子土豆泥  
麻辣烫  
无水焖菜  
八宝斋菜  
纯素“蟹黄”豆腐  
凤梨炒饭  
紫菜杂蔬炒饭  
黑松露豆豉凉面  
菌菇意面  
蔬菜浓汤  
清爽丝瓜汤  
豆皮冬瓜汤  
清甜板栗藕汤  
燕麦能量碗  
秋  
苹果南瓜天贝沙拉  
蓝莓山药  
椒香杏鲍菇  
青椒腰果杏鲍菇  
浇汁杏鲍菇  
香煎蘑菇  
素烤“鱿鱼”  
黑松露拌炒绣球菌  
彩椒炒土豆  
香烤鹰嘴豆菜花  
羊肚菌素烧萝卜  
香菇油菜煮芋艿  
椰香南瓜荔浦芋头  
懒人板栗焖饭  
五行素炒饭  
高汤素面  
菌菇素高汤  
口蘑豆腐汤  
养生山药药膳汤  
羊肚菌四神素汤  
秋月梨斋汤  
椰香竹荪汤  
玉米冬瓜汤  
萝卜粉丝汤  
美龄粥  
山楂银耳羹  
冰糖烤雪梨  
山药莲藕米浆  
百合茯苓养生茶  
冬  
菠萝拌三色萝卜  
炝拌萝卜  
开胃脆爽萝卜  
凉拌豆腐  
炝拌白菜  
蒸萝卜丸子  
素烧萝卜  
橙香南瓜豆腐羹  
四喜素丸子  
日式照烧豆腐  
五福临门豆腐块  
贝贝南瓜芋头煲  
孜然蘑菇  
营养杂蔬面  
土豆泥拌面  
萝卜丝鸡蛋汤  
栗子核桃元气汤  
粉糯藕汤  
香菇萝卜汤  
笋菇豆腐汤  
哈佛蔬菜汤  
中山四物汤  
山药豆腐羹  
元气满满粥  
苹果香蕉派  
止咳金橘酱  

在线试读：  
让蔬食有滋有味的秘诀 蔬食不是简单的“不吃肉”，而是通过巧思让植物性饮食既营养均衡，又充满风味与满足感。以下是经过我实践验证的一些实用技巧，希望能帮你轻松开启蔬食生活。 营养打底：避免“蔬食陷阱” 关键营养素“定向补” 单一植物蛋白所含氨基酸不全，搭配食用能互补。比如：豆类+全谷物（鹰嘴豆焖饭、豆浆配全麦面包）、坚果+豆制品（核桃拌豆腐），蛋白质吸收率堪比肉类。 铁+维生素C（菠菜炒番茄、木耳配青椒）可促进铁吸收。 钙+维生素D（豆腐配晒太阳、植物奶配深绿色蔬菜）助力钙沉淀。 每周吃两三次亚麻籽、奇亚籽补充Omega-3（磨碎食用更易吸收）。 依靠强化食物（如添加维生素B12的植物奶、营养酵母）或补充剂，如每周吃 2 次营养酵母（撒在沙拉、汤里，自带奶酪香）。 拒绝“空热量素食” 少用油炸素鸡、素香肠（高油高盐），多吃天然食材（杂粮、新鲜蔬菜、原味坚果）。 彩虹饮食原则 每天摄入 5 种以上颜色的蔬菜和水果（如绿色菠菜、红色番茄、黄色南瓜、紫色甘蓝、白色萝卜），不同颜色对应不同抗氧化物质，营养更全面。 香煎海苔豆腐 ?材料? 老豆腐 1 块 | 海苔 2 张 小米辣圈少许 | 姜丝少许 熟白芝麻 10 克 | 淀粉适量 植物油少许 酱汁 生抽 15 毫升 | 盐5克 蘑菇精少许 素蚝油 10 毫升 淀粉 20 克 清水 200 毫升 ?做法? 1 老豆腐切两半，用海苔将老豆腐卷起来，将海苔豆腐卷切成厚片。 2 将酱汁材料混合拌匀。 3 将海苔豆腐卷裹一层淀粉，放入油锅中煎至每面金黄后盛出摆盘。 4 锅不用刷，下姜丝、酱汁，撒熟白芝麻，熬至酱汁浓稠后淋到豆腐上。 5 点缀小米辣圈即可。