品质很高、但价格又很实惠的勃艮第酒，哪里找？小编推荐：2022 年希尔文酒庄玛莎内僧侣单一园干红（Domaine Sylvain Pataille Marsannay Village Clemengeots）。

亮点如下： 

• Sylvain Pataille：被勃艮第酒评家 Clive Coates 打星的仅有的 3 家Marsannay明星酒庄之一；

• 此酒虽为村庄级，却颇有一级园、特级园的实力，曾获 JM 94 分；

• 1 公顷的单一园出品，1.71-1.67 亿年前的古老土壤，藤龄高达 70 年；

• 桶陈 18 个月，新桶比例达 15%；

• 纯净、清澈、颇具风土表现，Marsannay 的经典之作。

以下是该酒的详细介绍。 

1、Sylvain Pataille：被勃艮第酒评家 Clive Coates 打星的仅有的 3 家Marsannay明星酒庄之一

希尔文酒庄（Domaine Sylvain Pataille），在业内知名度挺高的，有些粉丝会给它取名“八大爷”。它是玛莎内村（Marsannay）的招牌名庄，也是被勃艮第酒评家 Clive Coates 打星的仅有的 3 家Marsannay明星酒庄之一。凭借强实力，Sylvain Pataille 与其它酒庄如 Bruno Clair、Jean Fournier、Chateau de Marsannay 等，一起将 Marsannay 这个被忽视已久的“边角料”产区，重新拉回到大众视野中。

“我曾觉得 Marsanny 白葡萄酒是令人愉悦但相对没有特色的葡萄酒——我不记得有哪一款酒脱颖而出，直到我遇见了 Bruno Clair 和 Sylvain Pataille。”

——Jasper Morris Inside Burgundy

“酒庄推出的佳酿 2005 Ancestrale 充分展现出了庄主的酿酒才华，这无疑是 Marsannay 村有史以来非常出彩的红葡萄酒，能与之抗衡的也许只有 Domaine Jean Fournier 的招牌旗舰酒款了。在我们盲品的所有玛莎内酒庄中，Sylvain Pataille 的 2010 年份出品表现格外突出，风土特质演绎得相当精彩。”

——Bettane & Desseauve

“Sylvain Pataille 是勃艮第新锐猛虎，已然是一颗闪耀的明星。”

——Clive Coates Wines of Burgundy

“Sylvain Pataille 酿造的酒款非常惊艳，可以跻身金丘高性价比葡萄酒之列。整串酿造、长时间浸渍、低硫和长时间的发酵是其基本操作。”

——Wine Advocate 

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾在 2017 年五月的推荐名单上写下了 Domaine Sylvain Pataille 的名字，评价其为“来自被低估的产区，不失令人惊艳的魅力”。法国国立勃艮第大学酿酒师.农学博士陈千浩在其著作《勃艮第葡萄酒》中也大力推荐了这个酒庄。

2、庄主：尊重自然，忠实风土，对风土的表达尤为精准

庄主 Sylvain Pataille 出身于酿酒世家，曾给许多勃艮第酒庄当过酿酒顾问。他是生物动力法理念的忠实信徒，酿酒哲学就是：“自然，自然，自然”。他出品的红葡萄酒，无一不展现出优雅与精致，采用有机及生物动力法理念种植，自然酿造，不滤清、不澄清、低硫，并在橡木桶的使用和陈酿时长上拿捏得很精准灵活，使得每一瓶酒果味与橡木气息和谐融合，具有令人难以置信的平衡感、顺滑无缝的质地以及清晰的矿物味，同时展现出真实、纯净而富有个性的风土特征，风土表达尤为准确，性价比始终出众。

除此之外，它的霞多丽桃红（Chardonnay Rose）也是让人眼前一亮，颇具个性，比很多桃红拥有更浓郁的风味、更饱满的酒体以及令人垂涎的酸度和矿石感气息，清新细腻到让您在餐桌上流连忘返。而其干白，尤以阿里高特出名，品质上可与 Leory Domaine d'Auvenay、Domaine Ponsot、Coche-Dury 等大名家媲美，备受市场追捧。 

3、此酒虽为村庄级，却颇有一级园、特级园的实力，曾获 JM 94 分

酒庄没有出产一级园酒，基本是村庄级和大区级，但您可别小看这些酒。您能想象，酒庄采用 1956 年的老藤来酿造“大区酒”吗？这可将大区酒拔高到一级园的高度！有多少家能花这么大投入来酿“大区酒”。

今日推荐的此酒来自玛莎内村僧侣单一园（Marsannay Clemongeots）。“Cle”可能来自 Claie 这个词，指的是中世纪拉丁语中的木格子 Clida，一种镂空围栏、栅栏结构，由打入地面的木材柱子组成。“Mongeot”可能是古法语 Monge（僧侣或孤独）的勃民第小名。

该园面积仅 1 公顷，位于比较平缓的朝东斜坡上，海拔 280 米，园内土壤非常古老，可追溯至 1.71-1.67亿年前的侏罗纪中期巴柔阶时期，由一层厚度约 15 米含有尖头牡蛎的泥灰岩层组成，底下还覆盖着由海百合灰岩（海星、海胆等近亲的海底生物化石）构成的基底，富含氧化铁。该园酿出来的红葡萄酒多次获得了 Jasper Morris 名家 90 分以上好评，并高达 94 分！94 分是什么概念？一级园酒，甚至很多特级园酒，一般是 90-92 分左右，更别说打分严格的 94 分（相当于其他酒评家们 95-96 分的评价）。

4、藤龄高达 70 年

除了古老的土壤，该园也种植着很多老藤，很早的一批是在 1951 年种植的，70 年左右的藤龄，非常古老。俗话说，家有一老，如有一宝。相比年轻藤，老藤扎根更深，能吸取土壤中更深层次营养和微量矿物元素，风味物质更加集中，且受气候和年份因素的影响较小，品质稳定。在酿造的时候，其工艺也会更加精细，口感更加醇厚细腻，层次也更复杂。

5、桶陈 18 个月，新桶比例达 15%

葡萄采收完毕后，50% 碎串、50% 保留整串，之后经过长时间的低温浸渍、野生酵母自然发酵后，酒液转入橡木桶中陈酿 18 个月左右（新桶比例约 15%）。整个酿造过程尽可能地减少了人为干涉，自然酿造，然后低硫装瓶。 

6、玛莎内村：被忽视的宝藏产区，近年热点，性价比很高

玛莎内村位于夜丘（Cote de Nuits）北部，被誉为是通过勃艮第夜丘的金色大门。因为隔壁邻村热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）知名度太高，此产区被忽视。但实际上这里拥有 14 个完全可以媲美优秀一级园的地块，目前它们也正申请升级。产区内老牌名家 Bruno Clair、Jean Fournier，以及像 Sylvain Pataille 这样才华横溢的新生代酿酒师们的精彩演绎，让这个产区成为富有潜力的产区之一。

不少名家诸如 Bizot、Denis Mortet、Joseph Roty 也来这里酿酒，邻村热夫雷（Gevrey）的一些有实力的酒庄和酒商也纷纷来这里购置田产。也正因为玛莎内村还没有被过度炒热，这里的酒性价比很高。 

7、2022 新年份上市，抢鲜饮用

此酒新鲜优雅，散发着清新的玫瑰花瓣、蔓越莓、红李子、覆盆子果酱、紫罗兰、甜香料、丁香、香草等气息，以及森林泥土的芬芳，入口酒体中等至饱满，带有咸鲜肉质感和矿物风味，可口多汁，耐嚼十足，单宁细腻，质地顺滑无缝，果味浓郁，与橡木风味和谐融合，整体严实而有张力，余味多汁悠长。

随着成本增加和供货量的减少，勃艮第酒早已涨价不少，在国内想要喝到新年份的勃艮第酒，比较难。这款酒年份新，价格实惠，品质也高，不妨试试~

8、2022 年希尔文酒庄玛莎内僧侣单一园干红的基础信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：勃艮第

• 类型：干红

• 年份：2022 年

• 酒精度：12.5%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：30 分钟

• 侍酒温度：16 至 18 ℃

• 配餐：牛排、羊肉、乳鸽、云南菌菇

• 其它：软木塞

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