英国作家爱德华·伯曼（Edward Burman）曾说过，一个英国绅士的酒窖应该储存有 400 瓶波特，48 瓶红葡萄酒，85 瓶白葡萄酒，48 瓶勃艮第酒和 19 瓶香槟，以用来满足社交聚会和盛大宴请，从这句话足以窥见英国人对波特酒的钟爱。要我说，波特酒浓郁甜美、醇香饱满，强劲之余又好入口，同样非常符合咱们国人的口感。

今日推荐霸龙公爵传统晚装瓶年份波特酒（2013年），酒液呈浓郁深邃的宝石红色，边缘带有紫色调，非常漂亮，可以看得出整体状态还比较年轻。闻香是成熟丰富的黑莓、李子、葡萄干、巧克力以及甜香料等气息，伴随着一丝丝类薄荷的香气，入口风味浓郁甜美，质地醇厚饱满，单宁成熟、细腻且丝滑，非常好入口，一点也没有觉得酒精感重，整体的集中度、平衡度以及余味的持久度都非常好！ 

划个重点： 

• 波特酒：葡萄牙招牌酒，享誉世界；

• 产自百年波特世家 Van Zeller，其飞鸟园波特曾被 WS 誉为“20 世纪 12 大名酒之一”；

• 传统晚装瓶年份波特：单一年份高质量葡萄酿制，橡木桶熟成 4-6 年后不经过滤装瓶；

• 亲试风味浓郁甜美，口感醇香饱满又丝滑，很好入口；

• 可配精致单支木礼盒，收藏或送礼佳品。 

以下是这款波特酒的详细介绍。

1、波特酒：葡萄牙的招牌酒，享誉世界 

波特酒，是葡萄牙的当家招牌酒，享誉世界，在很多重要的宴会场合，波特酒总是重磅出场招待贵宾。英国作家 Evelyn Waugh 曾说：“波特是岁月的恩赐，是慰藉学者和智者的灵魂饮料。”

它的历史源远流长，如今我们所熟悉的波特酒风格，是在 17 世纪就已诞生。据说当时正值英法战争不断，葡萄牙红酒丰富大气，果香四溢，单宁明显，类似波尔多酒，于是成为了新宠。但由于来回海运的时间较长，葡萄酒很容易变质，为了使它耐得住长途旅行，英国酒商在葡萄酒中加入了白兰地烈酒，结果造成酒精度和甜度非常高。

很快，这种酒受到了英国人的欢迎，不仅可以搭配各种食物，而且可以作为餐后甜酒单独饮用。于是，这种风格开始延续，人们在葡萄酒发酵结束前加入高酒精度的白兰地，终止发酵过程，葡萄中的糖分得以保留，创造出强化甜型葡萄酒。这就是波特酒的由来，波特一词也是英国人发明的。

波特酒酒体饱满，果香浓郁，口感甜美，单宁适中，酒精度高而不冲，又耐得住陈年，相信很多国人会很喜欢的，配餐合适之选。

2、产自百年波特世家 Van Zeller，其飞鸟园波特曾被 WS 誉为“ 20 世纪 12 大名酒之一”

此酒产自颇负盛名的古老波特家族 Van Zeller。说起 Van Zeller，熟悉波特酒的朋友们可能都知道，这是葡萄牙波特酒的元老级世家，在波特酒诞生没多久（17 世纪），该家族就已开始波特酒生产和贸易（1620 年）。因出产的波特酒品质之高以及对波特酒的贡献之大，它被帕克称为“葡萄牙酿酒教父”，那瓶被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为“20 世纪 12 大名酒之一”的 1931 年飞鸟园波特（Quita do Noval Nacional）就是出自 Van Zeller 家族。

1996 年，“Barao de Vilar（译为霸龙公爵）波特酒品牌诞生。这是 1836 年葡萄牙玛利亚二世（D. Maria II）授予  Cristiano Nicolau Kopke 的贵族头衔，以支持他与 Van Zeller 家族的联姻好事。按照法律，这个贵族头衔可供后人世代传承。所以，在 Van Zeller 家族的第 14 代后人提议下，1996 年成立的波特酒品牌就更名为“Barao de Vilar”。

值得一提的是，在酒瓶正标“Barao de Vilar”下方写着 “Port Producers in Oporto Since 1715（大意是 1715 年开始在波尔图市的波特生产商们）”，这个 1715 数字与“Barao de Vilar”的逻辑关系，官网没有详细介绍，网上也找不到，小编暂时解释不了，但我猜测可能是指更名前的这个品牌于 1715 年开始生产波特，但跟公爵名义没关系，直到 1996 年在后人的提议下，更改为“Barao de Vilar”，正式以该名成立公司？

3、传统晚装瓶年份波特：单一年份高质量葡萄酿制，橡木桶熟成 4-6 年后不经过滤装瓶 

“LBV”是“Late Bottled Vintage”的缩写，意思是晚装瓶的年份波特酒。这种宝石红波特酒采用单一年份的高质量葡萄酿制，经人工采摘、去梗，发酵并在大橡木桶中熟成 4-6 年后才进行装瓶。 

晚装瓶年份波特酒具体还可以分成 3 种：现代晚装瓶年份波特酒、传统晚装瓶年份波特酒、瓶中熟成晚装瓶年份波特酒。其中，现代晚装瓶年份波特酒经过澄清、过滤和冷稳定处理，具有浓郁突出的果香，但因为工艺所限会失去一些集中度和复杂度，因此不需要醒酒可开瓶即饮。 

传统晚装瓶年份波特酒不经过滤就上市出售，产量比较少，风格与年份波特（Vintage Port）相近，但性价比更高。与现代晚装瓶年份波特酒相比，它的酒体会更加饱满，单宁感更重一些，还可以继续在瓶中陈年。它通常使用传统的软木塞封瓶，酒标上会标明“Unfiltered（未经过滤）”一词，在过去常标注“Traditional”。今天推荐的这款 LBV 波特酒就属于这一范畴。 

瓶中熟成晚装瓶年份波特酒，其实就是在传统晚装瓶年份波特酒的基础上，加上了必须在瓶中陈年超过 3 年才能上市的条件。这类波特酒随着陈年时间的不同，会展现出不同的风采，香气会越复杂，酒体也更加醇厚。 

4、采用 5 大特色红葡萄品种酿制

被允许用来酿造波特酒的葡萄品种有 80 多种，但一般有 5 个品种被公认可以酿造出高品质的波特酒，分别是国产多瑞加（Touriga Nacional）、罗丽红（Tinta Roriz，即丹魄）、国产弗兰卡（Touriga Franca）、卡奥红（Tinta Cao）、红巴罗卡（Tinta Barroca），也就是葡萄牙 5 个经典的红葡萄品种。其中，国产多瑞加名声更高，酿造的波特酒颜色深邃浓郁，单宁更为强劲。 

5、可配精致单支木礼盒，收藏或送礼佳品

这款 LBV 波特酒还配有精致的单支木礼盒。木礼盒上印有酒庄的名称，其手感细腻，散发着淡淡的木质气息，波特酒静置于其中，很有质感。无论是自己收藏起来慢慢喝还是拿去送礼，都是很好的选择。 

6、饮用及配餐建议 

波特酒是加强型甜酒，酒体偏饱满，对温度要求比较高，建议平常储藏在 12℃ 左右的环境中，再稍微冰镇以 15-18℃ 的温度饮用。如果温度过低会掩盖波特酒的风味，如果温度过高，则波特酒的清爽感会降低，会显得甜腻。波特酒非常耐存，所以即便在开瓶以后没喝完，也可以在适宜的条件下存放一周以上。  

波特酒还是配餐佳品，可以搭配餐后甜点，如布丁、苹果派、蛋挞等一起饮用。它也非常适合与略甜的菜系比如上海菜搭配，与大闸蟹、北京烤鸭等知名美食也是“天作之合”。 

7、霸龙公爵传统晚装瓶年份波特酒的基本信息 

• 品种：国产多瑞加、罗丽红、国产弗兰卡、卡奥红、红巴罗卡

• 产地：葡萄牙杜罗河谷

• 类型：加强型甜酒

• 采摘年份：2013

• 酒精度：20%

• 规格：750 毫升/瓶，带单支木礼盒

• 醒酒时间：开瓶即饮或醒 40 分钟左右

• 侍酒温度：15-18℃

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 配餐：餐后甜点、北京烤鸭、奶酪等

• 官网：www.baraodevilarwines.com

• 其它：木塞

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