胚芽米浆的故事，要从临安於潜讲起，当地素有“耕织故里”美誉，稻米是主要经济作物。如何让大米释放更大价值？团队选择从“一颗米的核心”——胚芽做起。

“胚芽虽然只占米粒重量的3%，但却是整颗米的营养宝库，蛋白质、膳食纤维、维生素B族都富集于此。”陶心月介绍，团队首先攻关的，是一台能最大程度保留这颗“宝库”的家用智能碾米机，从源头锁住营养。

然而，仅靠“吃米饭”来摄取营养，似乎有点可惜。一个更温暖的想法在团队中萌发：能不能把它变成一杯更容易吸收、随时随地能享用的饮品？

想法很美好，实现却不易。将坚硬的米粒变成一杯醇厚丝滑、毫无颗粒感的米浆，是个技术活。团队花了近六个月时间反复试验，最终找到了答案：采用低温研磨技术，这种方式能温柔地释放胚芽米的天然香气，同时避免高温对敏感营养素的破坏。研磨后再经过精细过滤，得到的口感细腻如绸，米香纯粹。

“它喝起来是香甜醇厚的，但一点也不腻，入口是干净的米香，还有淡淡的回甘。”陶心月说，这种温和、养胃的特性，正好击中了中老年群体和健康饮食爱好者的需求。

后来，团队想让传统谷物与现代潮流结合？便尝试用胚芽米浆代替牛奶制作咖啡。没想到，谷物自带的温润清甜与咖啡的浓郁深邃碰撞，产生了奇妙的化学反应，独特的“米浆咖啡”意外走红。这为团队下一步的研发打开了新思路——围绕米浆研发更多口味的米浆饮品、甜品等更多现代轻食。

陶心月透露，他们将品牌取名为“斗笠胚芽”，寓意着如同斗笠般守护自然生机，也象征着田园生生不息的能量。

三年来，这杯米浆悄然走进了都市生活圈，它从於潜的好物集合店出发，陆续入驻临平的新村民生活馆、上城区的社区与写字楼，目前已有8家线下门店能品尝到这抹米香，累计销售量突破100万条。

去年十月，团队入驻临平区“田立方·未来农场”，开始采用田立方优质稻米作原料制作胚芽米浆。为了让更多人品尝到这抹香醇，此次陶心月将“斗笠胚芽”胚芽米浆粉上线在“每满生活”平台。