【产品名】野生菌山野组合盲盒

【重量】1000克

一箱里不低于5个品种

⭕因为是每天新鲜采摘的野生菌，每天凌晨12点～3点下山

我们精挑发货，所以品种不一定能统一固定，

组合里会出现的品种有：虎掌菌（黑虎掌、黄虎掌根据每天的鲜货品质情况随机或者都有）、鸡油菌、青头菌、美味牛肝菌、一窝菌、老人头菌、奶浆菌、铜绿菌、鸡蛋菌、珊瑚菌、雪山香菇（也叫雪山菌）

微毒的有：见手青、黄牛肝菌、白牛肝菌

备注：正常不会放见手青、带微毒的菌子，除非特别懂有要求的客户提前告知

【重点】❗烹饪方法❗

洗干净后炖汤时汤涨/开了再放入，一定至少要煮够25分钟，如果有见手青一类带微毒的野生菌，保险起见煮够30分钟

【快递】顺丰空运包邮

精心挑选了几款有代表性的美味菌菇，大家一起体验云南人的快乐：）收到后及时清理，趁新鲜吃掉。

干巴菌

 一、干巴菌洗法方法:

步骤：

1、把一朵朵的干巴菌撕成小块剔下来，根部有泥土的可以用小刀把根部的泥土薄薄削掉，不要过水

2、用清水不断的搓洗，直到洗干巴菌的水变成清澈的，没有泥沙和沉淀就洗干净了，这个过程需要持续五到六遍。

 二、干巴菌保存方法:

1、冷藏不要超过一周，尽量在收到3、4天内收拾好冷冻保存

2、干巴菌的过油保存法， 洗净后，打开锅，待锅稍微温热后放入植物油，不加任何调料，不放大蒜辣椒，放入干巴菌，然后翻炒。翻炒完毕后关火，待干巴菌冷却后存入冰箱保存。

三、干巴菌吃法：肉质偏硬，香味浓郁，适宜炒、烧、炖、煮汤，推荐爆炒。1.炒干巴菌:

青椒红椒切成丁(青椒可以多放一点有助提香)，不要放蒜和姜，会影响干巴菌的鲜味，

步骤:

植物油烧热(油要放足)，热油炒青红椒出香味后放盐，然后再放入洗净干巴菌翻炒2-3分钟即可!

2.干巴菌炒饭

a.准备好冷白米饭、火腿颗粒、青椒、蒜

b.油热放入火腿颗粒跟青椒

c.倒入准备好了干巴菌

d.倒入米饭翻拌均匀至散开一颗一颗的，撒少许盐巴出锅

 鸡油菌

一、清洗方法:

洗鸡油菌之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。再在水里先放点食盐，然后将鸡油菌放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。

 二、保存方法：

第一种方法是将鸡油菌放入冰箱冰鲜，味道比较新鲜，尽量在三天内吃完；

第二种方法是干片，用柴火烘烤或者太阳晒干，是最原始的方式，储存时间较长，晒干的菌子没有新鲜的嫩但是有浓郁的菌香味，适合煲汤。

三、制作方法

鸡油菌淡清香，脆甜口感，适宜炒、烧、炖、煮汤。

鸡油菌基本可以搭配任何食材，可下面条、意面、炒菜、做汤、包饺子，新鲜大只的可以下火锅

一、吃法

做法解锁:

1、鸡油菌洗净，去掉根部较硬的部分;

2、鸡块用姜丝、胡椒粉、生粉、花生油、生抽拌匀;

3、把菌子放一起拌匀;

4、隔水蒸1小时左右，撒上葱花即可。

 鸡枞菌

一、鸡枞菌清洗方法

鸡枞菌的清洗方法有多种，具体如下：

1.使用牙刷清洗。先用流水将鸡枞菌表面的泥巴冲去，然后用牙刷刷洗菌部，最后用流水冲洗干净。

2.使用淀粉清洗。将鸡枞菌浸泡在淀粉中，然后用流水冲洗干净。

3.使用面粉清洗。将鸡枞菌浸泡在面粉中，然后用流水冲洗干净。

 二、鸡枞菌的保存方法

1.鸡枞菌清理干净晾干后放进保鲜袋里，挤出空气之后密封好，再放进冰箱的冷冻室里，可以保存半年以上。

2.冷藏保鲜：这个是最传统的做法，用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8-10度的时候为宜，这种方法可以延长3天的保鲜期。

  三、鸡枞菌吃法：

1.炒鸡枞菌

a.买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净；

b.开水焯烫1分钟捞出,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半

c.青红椒和姜都切丝

d.猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和酱油抓拌均匀

e.抓拌均匀后加入干淀粉，继续抓拌均匀

f.最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连

2.鸡枞菌鸡汤：

a. 准备食材：上好的野生鸡枞菌500克，宰杀好的老母鸡一只，枸杞，大枣，姜块。

b. 焯水去腥：将鸡肉切成小块，用冷水下锅焯水去血沫和腥味，捞出用清水洗净备用。

c. 准备砂锅：将鸡肉，枸杞，姜块，大枣，鸡枞菌放入砂锅中，加入没过鸡肉的三分之二的水 。

d. 烧煮汤汁：用大火烧开，转小火炖制一小时左右。

e. 出锅盛碗：待汤汁浓郁变黄，鸡肉酥软，香气四溢的时候即可关火出锅加盐盛去碗中食用。3.鸡枞菌油_做法

鲜鸡枞菌5千克，洗净切片沥干；菜油2.5千克；花椒30克，干辣椒片150克，八角100克。

制作方法:

a.首先将才买来的鲜鸡枞菌洗净泥土，放在筲箕里晾干，去其水分。

b.将菜油熬制无油味时，放入鸡枞菌，用微火慢慢熬制，一边熬制，一边有锅铲翻，以防熬焦，熬到鸡枞菌微黄时，熄灭火，舀出鸡枞菌，不漏一点鸡枞菌。

c.待油冷却后，把鸡枞油装瓶，食用是倒出一点，特别是吃面食时，米线可以放入一点。