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碧尚女爵庄园干红葡萄酒2020

Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, France

JS:97-98

碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）位于法国波尔多（Bordeaux）波雅克（Pauillac）产区，在1855梅多克（Medoc）列级酒庄评级中被评为二级酒庄。碧尚女爵酒庄由碧尚酒庄分裂而来，现今为人熟识的碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）则是由碧尚酒庄分裂出去的另外一个酒庄，二者同宗同源，一脉相承。

原来的碧尚酒庄起源于17世纪末。1686-1689年期间，富裕商人、波尔多资本家皮埃尔·德·马祖尔·德·鲁赞（Pierre de Mazure de Rauzan）购买了拉图酒庄（Chateau Latour）附近的园地并建立了鲁臣（Rauzan）葡萄园。之后其女特莱莎（Therese）嫁给了波尔多议会主席雅克·弗朗索瓦·德·碧尚·龙格维尔（Jacques François de Pichon Longueville），皮埃尔将位于波雅克区的一些地块用作女儿的嫁妆，这些地块成为了碧尚酒庄最初的葡萄园，由此开启了波尔多最大的葡萄酒庄之一的历程。

因为没有子嗣，拉朗德伯爵夫人将碧尚女爵酒庄传给了侄子查尔·德·拉朗德（Charles de Lalande）伯爵的配偶伊丽莎白（Elisabeth）。在此期间，接踵而来的粉孢菌、霉菌病、酒商造假和第一次世界大战都给酒庄带来了致命的打击。葡萄酒的价格下跌得十分厉害，酒庄收支难以平衡，新任继承人因此不得不将酒庄卖掉。尽管当时经济不景气，爱德华（Edouard）和路易·米雅勒（Louis Miailhe）还是在1925年购买了碧尚女爵酒庄。他们是原庄主的远亲，在波尔多担任经纪人。酒庄在他们严谨的组织与管理之下重获新生。

在酿造工艺方面，碧尚女爵酒庄的酒液分别在33个控温不锈钢发酵桶内进行发酵。完成发酵环节后，酒体最平衡、最浓郁复杂的酒液会被挑选出来酿造正牌酒，其余的酒液则会用来酿造副牌酒。无论是正牌酒还是副牌酒，酒庄都投入了同样的精力去精心呵护。发酵完成后的酒液会分别放在橡木桶内陈酿18个月，一半在全新橡木桶，一半在旧橡木桶，每隔三个月进行一次换桶。在装瓶前，酒庄则依照传统以新鲜的鸡蛋清对酒液进行澄清。

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