花生酥&花生块

一口焦糖脆,满口花生香

花生块酥脆，有嚼劲，花生香气十分浓郁，糖的比例也比较合适，不会腻。

花生酥比较绵密，跟龙须糖入口比较像，花生和麦芽糖 的甜味融为一体，吃起来甜味更凸显。

跟花生"磕"了5年

才有了这一块生态花生酥

做农业之前，张振从事金融行业，收入很不错。但反思过后，这种看到头得日子不想再过下去。2016年从RRPGS接触到生态农业后，放弃已有的体面工作，在梁簌溟乡建中心和小毛驴实习一年生态农业后。思量再三后，决定主打花生这个单品。

于是，张振于17年底正式返乡创业，联合当地村民建立合作社，和村民合作种植花生，主营一系列无防腐剂添加剂的深加工食品，跟花生、花生酥整嗑了5年。这5年里，在不断的学习花生的种植、研发新的花生产品。

每次见到他，总要追着问啥时候才有生态花生酥。这不，2021年他自己种植的地块开始转向生态种植，但受雨水影响，成熟度比较低不适合做成花生酥，就全部做成了花生油。2022年，生态花生终于有了，心心念念得花生块和花生酥也有了着落。

优选花生品种，白沙花生含油量适中、红衣薄软，炒熟后清香不油腻。2021年开始生态种植，只是用了发酵的牛粪和可降解地膜。花生收获后，会种植小麦，等到来春天种植花生时，将小麦苗翻耕到地里，做为绿肥。

加工过程不添加任何的防腐剂、降甜剂。

无香精无防腐剂

传统工艺，手工熬出唐山味道

花生米炒到颜色金黄、花生香气浓郁的时候，开始磨粉。熬糖，将白砂糖、麦芽糖、水和少许食盐按比例倒入锅中，一边熬一边顺时针搅拌，中小火熬制15分钟，熬制成透明得琥珀色，在木铲上似粘非粘，挂旗扯丝，均匀滑落，等到砂糖得清甜和麦芽糖的香气混合，再掺杂焦糖的厚重时，糖浆就熬制好了。

再将炒熟搅碎得花生与熬好的糖浆裹在一起，通过反复的折叠与挤压酥糖成坯，经过打条、切块、拧层，才能做成一块花生酥糖。相比传统的工艺，减少了糖的比例，层次也更加突出。

2023年新花生

200多项农残零检出

        #以上结果为抽检结果