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香畴麦芽糖——舌尖上的童年，乡愁的味道
麦芽糖，即饴糖，又叫叮叮糖，是著名的乡村怀旧小食。
上世纪八九十年代的农村，每到年关，很多人家都会烧起柴火，用铁锅熬制麦芽糖，然后用来做米块、牛轧糖，家里来了客人，便会拿出来招待。
进入21世纪，农村日渐凋零。炊烟袅袅、鸡犬相闻的时代已经过去，麦芽糖也无声无息中离我们远去。
麦芽糖的制作主要分为八个步骤：发麦芽、浸米、磨米浆、剁麦芽、调浆、糖化、过滤、浓缩灭菌。几乎每个环节都需要丰富的经验。
谦益香畴麦芽糖采用自种大米制作，配料简单，不添加防腐剂、甜味剂、增稠剂，为麦芽糖的本色本味。
麦芽糖食用价值：能吃能喝能做菜。麦芽糖是由米、麦等发酵之后制成的糖类，甜度不是很高。麦芽糖味道比较甘甜，性微温，一般人群均可直接食用。因为有较强粘性，麦芽糖可以作为粘合剂，做“麦芽糖夹心饼干”，吃起来别有一番滋味；
早上起来用冲一小碗麦芽糖水，神清气爽，去燥润肺；
麦芽糖还可以用来做菜，还能明显增加菜品的色泽和香味，无论是烧菜（比如烧鱼）、还是炖鸡蛋，都可以试试哦。总之，麦芽糖还有很多食法，只要您肯探索，一定会有惊喜。
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