2019年威廉唐妮酒庄教堂黑皮诺干红葡萄酒 William Downie Cathedral Pinot Noir 2019

虽然William Downie生产了众多由黑皮诺酿制的酒款，但其在Yarra Valley、Mornington Peninsula和Gippsland出产的黑皮诺特色都大有不同。这款2019年的教堂黑皮诺散发出迷人的黑醋栗和黑莓芳香，带有一点点清凉的地中海香料气息，还伴有矿感，单宁有足够的嚼劲，能够给人相当丰富复杂的感觉，但口感上又十分活泼。

• 酒评家James Halliday称酿酒师为Top黑比诺酿造者

• 深红色火山土壤，酿造自然饱满的黑比诺
  

• 产量超低，追求品质，年年位列澳洲醉佳黑比诺仙班

这款酒为红宝石色，泛着紫罗兰光晕，带着深邃迷人的酒裙，散发出黑加仑和黑莓的果香气息，显得十分年轻有活力，同时带有迷迭香、百里香和薄荷的新鲜香料味，一些有趣的矿物风味也隐约可寻。入口仿佛饮了一杯黑莓果汁，单宁柔顺，较有质感，非常饱满多汁，充满着生命力。

William Downie就来自澳大利亚维多利亚州的吉普斯兰（Gippsland），并非酿酒世家出生，年轻时是个乐队狂热分子，对音乐创作深深着迷。当他遇上了葡萄酒，天雷勾动地火，开启了旁人看似疯狂的葡萄酒之旅。

他首先遇到了贵人，与澳大利亚醉负盛名的酒庄贝思菲利普（Bass Phillip）的创始人菲利普琼斯（PhillipJones）共事两年，这很大程度上影响了他的葡萄酒风格，在他的葡萄酒里你能感受到那种充沛果味所带有的活力和咸鲜度。随后，另一个知名酒庄雅拉谷德保利酒庄（De Bortoli）的酿酒师史蒂夫韦伯（Steve Webber）是他的伯乐，让William对葡萄酒酿造体系有了更加完整的深入学习。

唐尼（Downie）从2003年开始以他的同名威廉·唐尼（William Downie）标签生产黑皮诺，他在莫宁顿(Mornington)，亚拉河谷(Yarra Valley)和吉普斯兰(Gippsland)产区酿造葡萄酒。2006年，William获得了Senior酿酒师资格，并在同年获得《美食旅行者葡萄酒杂志》的“年度醉佳年轻酿酒师”称呼。

而在之后，William仍旧致力于自然酒的酿造，他并不执念于葡萄品种，对于他来说，葡萄酒的精髓在于风土，自然元素作为一切的基础，是与酒息息相关的。到现在，酒庄还保留着十分可爱的耕作方式，用马拉力来进行耕作。这样代替机器的操作不仅经济效益好，由于葡萄园的行距较窄，对土壤也有好处。在尊重气候、土壤、果实自然的基础上，在酿造技术上精益求精，将人为干扰尽可能的缩减。