提起尤滟滟老师，脑海中会有无数个美好的代名词浮出脑海！她从年轻舞蹈家成为世界咖啡烘焙大赛主审，离开从事20年的艺术事业投入到一个完全陌生的领域，并且成为世界咖啡赛事导师、考官，乃至咖啡贸易公司CEO。

对于这样的改变，尤滟滟老师说：“我也从来没想过有一天，咖啡会像舞蹈一样如此顺其自然地融入了我的生命。但这两者的结合，对于我来说无疑是一种艺术的享受，学习咖啡、了解咖啡，是一种与感官相关的享受过程。”

一、课程大纲

Day 1：冲煮变量科学化与比赛方案框架，从“好喝”到“可复现、可解释”的科学冲煮练习。

Day 2：变量深度控制与比赛感官优化。精准操控每一克水、每一度温度、每一秒时间！

Day 3：水质科学与比赛方案精算。水是风味的画布——比赛级水质设计与浓度精算

Day 4：比赛全流程设计与演练。从吧台到舞台——将冲煮转化为展演

Day 5：模拟赛、压力测试与综合复盘。在压力下绽放——比赛心态与临场应变

二、课程亮点

双轨评估体系

• 技术评估：基于SCA高级标准（TDS/EY测量、参数合理性）

• 比赛评估：基于WBrC评分表（感官、展演、整体印象）

压力情境训练

• 引入“时间压力”、“参数限制”、“意外干扰”（如临时更换水）等情境

• 培养学员在压力下保持冲煮一致性的能力

科技工具赋能

• 使用颗粒分析仪实时监测研磨质量

• 使用水质测试套件现场调配水

• 使用视频回放系统分析注水手法和展演表现

三、适合人群

1. 冲刺SCA冲煮高级认证者
   → 以比赛标准强化技术稳定性，轻松应对实操考核

   
   

2. 计划参加手冲赛事的选手
   → 系统构建“参数设计-感官表达-舞台呈现”能力闭环

   
   

3. 精品咖啡品牌主理人/资深爱好者
   → 掌握行业尖端冲煮思维，建立门店技术护城河

我们始终坚信，王力精品咖啡学堂在推动精品咖啡全面发展的道路上，所做的每一件事都非同凡响、突破局限。我们在共创发展、知识输出、风味挖掘等领域花费了巨大经历，在过去10年中我们所有的努力与尝试，都是为了让您能在这里获得满意的体验。不论SCA、CQI、IIAC系列课程，还是企业高级定制化课程，都能将最宝贵的经验复制给不同需求的你。

【时间】

2026年3月9日-13日

9:00-17:30

【地点】

王力咖啡梦工场

上海市松江区九亭盛龙路854号

【费用】

日常价：9800元

早鸟价：8800元

*含高级考证费，考试通过后颁发sca感官杯测高级证书

*无论是否考证，价格不变