信条酒庄蝴蝶翩翩干白葡萄酒2019年  750mL

Celler Credo Volaina 2019

“春天感”西班牙白葡萄酒         

性价比高 适合配餐  

如果以心情配餐，春日乍暖还寒时刻，适合一杯香槟或者白葡萄酒。

这也是我们今夜的主题。

在传统喝葡萄酒的逻辑里，白葡萄酒与香槟往往是作为配菜出现的，更宏大的是红葡萄酒，是勃艮第，或者波尔多。红葡萄酒里乾坤更大。白葡萄酒似乎有一点尴尬。其实我自己在搭配中餐的时候，更喜欢使用香槟或者干白，白葡萄酒不挑菜，不挑人，不挑胃口，往往干爽，纯净，不施粉黛，素面朝天，没有浓重，没有浓郁，没有油腻，没有时间的灰。同时往往价格也可人，不贵，适合自己喝，不需要应酬，不需要冲面子，当成社交货币。香槟更是可以搭配一切。

第一款：信条酒庄蝴蝶翩翩干白葡萄酒2019年  750mL

Celler Credo Volaina 2019

这是一款来自西班牙的白葡萄酒。我第一次喝到的时候，感觉有点飘，似乎一只蝴蝶真的可以飞舞。

Volaina本意是flight飞行或蝴蝶，这里指的是Celler Credo和Granollers自然科学博物馆的联合项目，目的是在加泰罗尼亚蝴蝶监测框架项目（Catalan Butterfly Monitoring Scheme）下，对这种高敏感的生态环境指示生物（bioindicator）进行监测，可以更好地了解自然环境的健康。这款酒由100%帕雷亚达Parellada酿造，两块葡园Els Pinyers和Snt Miquel都位于海拔500米的Pla de Manlleu地区，是佩内德斯境内最高的山区之一。

葡萄品种：100%帕雷亚达Parellada
种植特点：有机和生物动力法
酿造方法：发酵中使用不锈钢罐和当地酵母，去梗葡萄在发酵结束后进行轻微浸皮，熟化过程中在不锈钢罐中进行轻微搅桶和6个月的细酒泥接触

品鉴笔记： Volaina非常精致、清新和淡雅。带有淡淡的白色水果香气和一丝野草气息。酒泥接触使口感更为饱满，最终获得酸度清新，同时富有表现力和平衡感的酒。