青椒炒鸡胸肉丝

1. 青椒和鸡胸肉切丝备用，姜蒜切末备用

2. 鸡胸肉加盐，生抽，淀粉，盐和黑胡椒，抓均匀腌制5分钟

3. 锅中热油，放入鸡胸肉，翻炒变色，表面微黄差不多熟了，加姜蒜末炒香，放青椒翻炒，加蚝油，生抽，老抽翻炒均匀

辣子鸡（鸡脯肉版）

1.鸡胸肉片成两片，用刀柄轻轻拍打，使肌肉放松，然后切成大拇指盖大小的块

2.打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒，搅匀均匀，多搅拌一下

3.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上

4.把肉从冰箱拿出，稍拌一下，倒入玉米淀粉，搅拌均匀

5.锅里倒油，油热后（筷子放入冒小泡），倒入鸡胸肉中火炸，肉熟后，开大火，表面炸脆一点，捞出。

6.花生放入锅中炸熟脆，捞出，干辣椒剪成小段，锅里放少许油，放入花椒、干辣椒小火翻炒出香味

7.倒入炸好的鸡胸肉和花生，翻炒均匀，撒入葱花和芝麻，装盘即可食用