目录

●第一章经典名菜
举世闻名“东坡菜”
——东坡肘子
盘中一王
——带把肘子
吃得苦中苦，方为人上人
——苦瓜酿肉
入得厨房必学的菜
——糖醋排骨
济公点化
——无锡肉骨头
广州经典美味
——自云猪手
自贡名厨范吉安创制
——水煮牛肉
风靡海外的潇湘关味
——左宗棠鸡
周太爷的鸡
——茶香鸡
作为早餐也合适
——荷香糯米鸡
陈柳歧秘料腌制
——水晶鸡
丁宝桢的宴客珍馐
——宫保鸡丁
柱侯菜中的佼佼者
——佛山柱侯酱鸭
酥软嫩滑，鲜香绝伦
——湘西土匪鸭
大厨新湘莱
——长沙麻仁香酥鸭
广府大菜
——麒麟福寿鱼
这酸爽令人拍案叫绝
——酸菜鱼
造型生动，寓意深刻
——子龙脱袍
渔民偶得
——鱼咬羊
名厨创新菜品
——灵芝恋玉蝉
……
第二章名人推荐菜肴
第三章地方名菜
第四章乡士菜
第五章家常菜
第六章经典小吃