每年食用新鲜黑松露的时间也就那么一个月，即使加上不同产区的加持，也最多只有一个多月的时间能享用到这份对时令非常敏感的山珍。 

为了留住这份美味，勤劳智慧的当地农人把黑松露做成了松露酱，更加耐运输、储存，可以在非产出季都能吃上美味的黑松露。

松露酱的配料包括野菜采集的菌菇：黑松露(黑松露≥30%)，赤松茸，美味牛肝菌，黑虎掌菌以及其他有机或生态的食材：有机食用菜籽油，有机黑芝麻，有机酱油，有机黑胡椒，食用盐（青海茶卡湖盐）。

菌材采自云南深山

制作松露酱的时刻，需要把握油锅温度，热锅下菜籽油，待菌子炸至7成熟加入芝麻和其他配料，翻炒均匀，水分干时即可出锅放凉，准备装罐。

松露酱味道本身不是特别咸，也不重口，主打一个鲜字，开盖后就能闻到鲜香味，味蕾也仿佛在被撩拨。迫不及待地盛上主食，夹些松露酱，拌一拌就增加了诱人的鲜味。

为了做松露酱，康丽姐一家是经过几年的实践和尝试，终于锁定配方，并且找到合适的加工厂家，制作出了松露酱，不论是炒菜、做汤还是喝粥，拌面条，拌米线亦或是拌凉菜，夹馒头等等，只要加上它，平常的食物像被施了魔法，增添独特的鲜美奇香，变得美味很多。