屁侠说

螺四娘的螺蛳粉，我也是等了半年多了，但，还是不会再上了，被市场打败。。。东西用得好，成本就高，价格战打不起，没办法，只能再继续试，好吃的螺狮粉太难找了，汤要鲜，粉要爽滑，配菜也要能撑得住场面！这包算是综合下来还不错的，是广西桂林的，鲜熬的汤底，传统酸笋，臭得很正宗，也是要拼命忍住才没吃完，不然这一碗，就是我一天的热量预算了！

一碗好的螺蛳粉，精髓在于那一碗汤底，要以鲜活螺蛳与猪筒骨为基底，再融入茴香、八角、桂皮、陈皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜等数十种香料，经过文火慢炖，精心熬制。这碗汤，麻而不燥，辣而不烈，香而不腻，全程无添加任何香精，保留了食材最本真的味道，才能让人回味无穷。

米粉方面选用的是优质晚稻米，通过传统手工工艺制作，白嫩细腻，口感也是滑溜溜，每一口都很对味！酸豆角是用新鲜长豆角晾晒去水后，用老酸坛泡制，色泽鲜亮，酸味纯正，口感脆爽；而作为螺蛳粉灵魂所在酸笋，则来自毛洲岛，只选取最鲜嫩的竹尖部分，用优质地下水在瓦缸中泡制，纯天然发酵，无防腐剂添加，味道醇厚，又臭又香！

还有那红彤彤、香辣诱人的辣椒油，辣而不呛，白醋也是相当增味，腐竹与花生更是自家炸制，香脆可口，为整碗螺蛳粉增添了更多的层次感，让人垂涎欲滴，欲罢不能！

煮起来非常方便，米粉冷水下锅，水开后转中小火煮约10分钟，能用筷子夹断了，就捞出。锅里留适量水，把卤水包煮开，放入酸笋和酸豆角，倒到米粉里拌匀，盖上腐竹花生，再根据个人口味放上辣椒油和醋包就行啦！酸辣过瘾，开胃爽口，夏天吃真的超过瘾！

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