【产品名称】炭烤手撕鸭

【口味】不辣 微辣 超辣 

【产品特点】

1. 精选鄱阳湖散养麻鸭，肉香有嚼劲。

2. 传统的有机木炭烘烤方式代替便捷的电烤，丝丝入味，带着天然的果木香。

3. 独家秘制15年的珍贵老卤，酱香浓郁。

4. 不添加防腐剂，口味纯正。

【规格】净重410克以上/只

【包装】真空加礼盒精装 

【保质期】15天 （建议冷藏保存）

【发货地】深圳

【发货时效】下单后3-5天，现做现发，不接急单

【快递】顺丰快递

【加运费区域】甘肃 黑龙江 吉林 内蒙古 宁夏 青海加8元，新疆加15元

【不发货区域】西藏以及疫情临时停发区域，以发货当天打单为准。

【食用方法】开袋即食，斩件装盘或手撕成条

不冷食者可微波加热30秒或蒸60秒。

原料选择

做一只皮香肉紧，撕起来丝丝分明，冷吃也鲜的手撕鸭，要先逮一只充分运动过的散养麻鸭。
从江西鄱阳湖区走出的生态麻鸭，傍着青山绿水而生，以鲜活的鱼虾、贝类、田螺为食，偶尔还能吃上应季的脆莲嫩菱。
当活体重达到1.8-2.2斤时，体格健实，脂肪含量和肌肉比例适中，胸口肉一捏有两指厚，才算是真正入围酱板鸭原材料。

制作过程：
第一步：清理。宰杀、拔毛、洗净、去除内脏，再把鸭身展开压扁，从背部开刀，保持腹部完整成型。
第二步：腌制。吊起晾干水分，用白扣、香叶、草果等 30多种香辛料按比例混合，反复滚揉腌制。每2小时翻缸一次，浸泡一天一夜，确保腌制均匀，达到初步的去腥入味，激发鸭子天然的肉香。

第三步：烘烤。将腌制好的麻鸭穿钩撑板定型，使用有机木炭烘烤，持续恒温烘烤10到12小时，去除鸭肉80%以上油脂与水的同时，入味鲜香嚼劲。第四步：卤制。醇柔香辣的风味，源于独家秘制15年的老卤高汤，与高山朝天椒同煮入味。小火焖卤20-30分钟，浸透浸润每一寸鸭肉。每天卤制完成后，会对原汤进行过滤和冷藏处理，次日卤制时再重新投料，以此往复。第五步：风干。浸卤后的鸭子，需经风干4-6小时后，紧锁鲜味，还原真实鸭肉香气。第六步：包装。进入打包室，挑选完整鸭子，加内、外双层袋，防止骨头划破包装漏气，再进行真空压缩。

第七步：杀菌。真空压缩后再进行高温杀菌15分钟。食用方法
只有15天保质期的手撕鸭，光是腌制、烘烤，卤制就要耗时三个日夜。下足了功夫，才能破茧出的美味。收货后可以随时解馋开吃；或者不妨用微波炉加热30秒，用鲜香热辣的打开方式迎接这份手撕鸭。

工厂专注于短保手撕鸭18年，严格的品控稳步发展至今。进入车间人员全消毒模式，一只只让人念念不忘的手撕鸭在这里诞生。

这只红光油亮的酱板鸭，带着入味的烟火气，让人忍不住想要拨开它的浓香外表一探究竟。嚼上两口，拉扯成丝的肉质，干而不柴，紧实中透着油润，竟连骨髓都是香的。扑鼻的酱香，把烟熏味压制得很有分寸感。游刃有余的辣度，层层递进，既不刻意也不粗暴，更把老卤的醇、鸭肉的鲜，衬得分外迷人。拿起一块，直接开撕！撕扯后根根可见的肌肉纤维，是鸭肉新鲜和烘烤工艺得当的有力证明。皮Q肉紧，肥膘油脂甚少，意外的，不是想象中费牙费劲的干硬。相反，浸润了360°香气的鸭肉，吃到嘴里很有嚼劲，饱满的香辣还会不断刺激着味蕾。
第一口惊喜，第二口上头，第三口满足到嗦手指头！每一口的味道都在变化，又未觉丝毫肥腻。
手撕当零食，斩件佐酒配，通通不是问题。强硬的气场，即便作为餐桌聚会的硬菜都不在话下。