千岛湖地处高海拔山区、被湖水包围，常年湿气重，加之地处杭帮菜与徽菜碰撞的最前沿，是徽州文化与吴越文化交融之地，无辣不欢非常贴切的概括当地的饮食特点！ 这四款风味酱都是千岛湖的特色，鲜辣味美、清香可口、营养丰富、经久耐藏而著称，各种家常菜，千岛湖很多家庭都有烧菜来一勺酱的习惯。 回锅肉、炖豆腐、小炒肉、凉拌金针菇等等，千岛湖的辣椒酱采用黄豆与鲜辣椒腌制，很好的保留了鲜味，没有川菜的燥，不易上火，非常适合现代都市人对辣味的喜爱，同时对健康的追求。

✅   鲜虾酱：鲜脆与古法酱豆的黄金融合 鲜虾酱选自野生千岛湖上游溪流野生脊尾白河虾搭配威坪镇 49 天日晒酱豆与紫皮大蒜。 三晒三炒工（日光晒制 3 天 + 菜籽油慢炒），加入 12% 酒精度千岛湖米酒去腥增香，虾干与辣酱 1:3 黄金配比， 前调虾干酥脆，中调酱豆醇厚，后调微辣回甘 。开封后冷藏 30 天内食用风味最佳。 • 口感：虾干酥脆，辣酱醇厚，咸鲜适中，带有淡淡的酒香和蒜香。 • 香气：浓郁的虾鲜味与发酵酱香融合，层次丰富，无腥味。 • 辣度：中辣，辣而不燥，适合提鲜提味。

也确实名副其实的 百搭王  拌面拌粉   烧菜调味   反正就是哪哪都合适

✅   鱼干酱：炭火熏香与野生鱼鲜的层次碰撞 选自千岛湖特有黄尾鲴（70%）与红珠鱼（30%），经松木低温熏烤（60-70℃），肉质紧实且富含胶原蛋白；辅料采用本地小米辣。 鱼干经腌制后炭火烘干 72 小时，与发酵酱豆、小黄姜按 5:3:2 比例熬制，小火慢炖 1.5 小时至酱汁浓稠，保留松木烟熏香气。 推荐拌饭、炒青菜或作为火锅蘸料，前调烟熏香，中调鱼肉咸鲜，后调微辣不燥，味道超级绝！ 风味特点 • 口感：鱼干肉质紧实有嚼劲，辣酱浓稠，咸香浓郁。 • 香气：炭火烘烤的鱼干香与发酵酱香结合，带有微微的烟熏味。 • 辣度：微辣，突出鱼干的鲜美，适合拌饭或炒菜。

✅   鲜辣酱：90 天陶坛发酵的鲜辣回甘 说起辣椒酱，那也是我们千岛湖的一大特色，基本上农村里每家每户都会熬些辣椒酱，这是一种从小吃到大的美味。   选用本地羊角辣（80%）与七姐妹朝天椒（20%）混配，辣度指数 3500-4000；采用千岛湖深层湖水（pH7.8）腌制，接入天然米曲霉发酵 49 天，游离氨基酸达 18 种。零添加防腐剂，巴氏杀菌。 适合拌面、蘸饺子或作为炒菜底料，辣中带甜，开胃解腻。 风味特点 • 口感：辣酱细腻，辣中带甜，酱香浓郁。 • 香气：新鲜辣椒的清香与发酵后的醇厚酱香交织，开胃解腻。 • 辣度：中辣，辣而不烈，回味甘甜。

✅  笋干酱：高山石笋的脆嫩与黑猪肉的鲜香融合 选用海拔 800 米以上野生石笋（4 月下旬采收），经六泡六蒸去涩，搭配本地黑猪后腿肉（脂肪≤15%）与椴木香菇。 笋干切丁后与猪肉丁煸炒至金黄，加入古法酱豆小火慢熬 2 小时，每 100g 含膳食纤维 5.2g、钙 68mg，适合老年人及儿童。 笋干脆嫩、肉香浓郁，微辣不呛喉，适配焖肉、炒饭或夹馍，炭火烘烤工艺赋予淡淡焦香底蕴。 风味特点 • 口感：笋干脆嫩，猪肉丁鲜香，辣酱浓郁，层次分明。 • 香气：笋干的清香、肉香与酱香融合，鲜而不腻。 • 辣度：微辣，突出笋干的原味和猪肉的鲜美。

千岛湖风味酱的独特优势 1. 原料优质：依托千岛湖优良的生态环境，选用本地特色食材，如野生河虾、高山石笋、有机辣椒等，确保原料新鲜、无污染。 2. 传统工艺：采用陶坛发酵、炭火烘烤等传统工艺，保留食材本味，风味醇厚。 3. 无添加剂：不添加防腐剂、人工色素和香精，天然健康，可放心食用。 4. 用途广泛：适用于拌饭、拌面、炒菜、蘸料等多种场景，为菜肴增添独特风味。 通过以上四种风味酱的介绍，可以看出千岛湖风味酱以其优质的原料、传统的工艺和独特的风味，成为千岛湖地区的特色美食代表之一。无论是鲜虾的鲜甜、鱼干的醇厚，还是鲜辣的开胃、笋干的脆嫩，都能让食客感受到千岛湖的自然馈赠和人文底蕴。 千岛湖风味酱 礼盒装