《每家必備的煮餸秘笈：女人必學100道菜》

《大廚小菜（增訂版）~三姐的50道創意家常菜》

作者：蕭秀香（三姐）、江美儀

ISBN：9789621472823、9789621474070

出版日期：2020年9月、2022年5月

開本：170 mm (w) x 240mm (h)

裝幀：平裝

頁數：224頁、200頁

印刷用色：四色

圖書分類：飲食/食譜

出版地：中國香港

語言：中文/English（中英對照）

（页面参数仅供参考，具体以实物为准）

《每家必備的煮餸秘笈：女人必學100道菜》

衆所周知，蕭秀香（三姐）、美儀一個入得廚房，一個出得廳堂。

兩位煮得的人第一次合作主持烹飪節目，擦出無限有香氣有鑊氣的火花。

100個菜式，給你源源不絕的煮餸靈感，亦照顧到各方讀者的需要，將菜式分為五個類别，分别是：初體驗菜、 進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜及有營素菜。無論你是一個人住、倆口子「煮飯仔」，抑或晚晚大宴親朋，只要按着本秘笈拾級而上，即能廚藝大進，甚麼場面也難不倒你！

本書特色

◎依烹飪節目《女人必學100道菜》的食譜結集成書，全書分為五個章節：初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜、有營素菜等，照顧不同入廚經驗人士，無論是入廚新手或烹飪高手，透過100款食譜都能獲得煮餸靈感，讓家人開懷大嚼。

◎食譜內附三姐及美儀的「必學不敗竅門」，讓你輕鬆掌握煮餸技巧，零失敗烹調100道菜。

◎想一邊睇片一邊煮？書內附10段示範短片，跟着三姐及美儀的烹調示範，在家輕鬆煮吃吧！

◎食譜中英對照，家傭姐姐都可透過食譜煮出各款家常或宴客佳餚。

◎三姐及美儀各有看家烹飪本領，書內介紹美儀的私房冬菇、三姐的甘草欖角製作方法，在家常備這些私房配料，能隨時煮出滋味好餸。

◎對於初入廚者，學懂實用的烹調技巧最重要。三姐及美儀為你介紹基本的烹調技巧：煎魚、煎豆腐如何保持完整？炆肉怎樣入味？陳皮和果皮有何分別？

《大廚小菜（增訂版）~三姐的50道創意家常菜》

三姐縱橫飲食界多年，既是香港唯一獲廚皇稱號的粵菜女廚，也是一位人氣很高的電視烹飪節目主持人，擅長將創意融入傳統菜式，並以急智而馳名。

在本書裏，三姐重新加添五個大廚級的家常菜食譜，以及入廚小秘笈等等，以味道層次豐富和家庭易於操作為重心，精心製作共50款創意小菜，仔細分享步驟和心得，即使從未下廚的朋友，也能馬上學到幾道拿手的菜式；有經驗的朋友更會發掘到提昇烹飪技巧的竅門，煮出更出色的菜餚，與至愛親朋共享美食。

本書特色

三姐於2019年出版《大廚小菜》及2020年出版《女人必學100道菜》深受讀者喜愛，銷量不錯；有見及此，三姐在《大廚小菜》增訂新食譜及心得，為讀者帶來煮食新靈感。

* 新食譜包括: 櫻花蝦瑤柱炒芽菜、魚香有味煲仔飯、合掌瓜蠔油燜魚雲、鮑汁雲耳燜釀豆腐、芝麻脆皮雞翼等，附上三姐提供的煮食實用貼士，在家也能煮出大廚級美食。

* 三姐的巧手美食煮法與別不同，她的技巧獨到，新加添的入廚小秘笈，包括掌握海味乾貨浸發技巧、煮海鮮要點等等，必能令你的技巧日益精進。

* 三姐自創的菜式具創意，配搭新穎，惹味獨特，例如脆皮鮑魚、話梅咕嚕蝦、香葱肉丸蛋中蛋、脆骨煎肉餅，令人期待。

* 三姐希望透過此書，讓煮婦們在家能煮出大廚的菜式，所以她以家庭煮婦的角度，解決其煮食疑難，例如用簡單的家庭煎鑊也能做出大廚菜。

* 任何關於廚藝的問題，三姐能詳盡解答，消除大家的困擾，是烹飪的活字典。

* 全書中英對照，適合家傭學習烹調。

作者簡介

蕭秀香（三姐）

香港粵菜女名廚、電視飲食節目主持人。

2005年參加「食神爭霸戰」，憑藉一道「蓮綺飄香」勇奪金獎及最具創意獎。2007年獲法國國際廚皇美食會頒發藍帶白金五星獎，兼入選中國飯店名人百福榜。現時為香港餐務管理協會副會長、世界粵菜廚皇協會會員、世界中餐名廚交流協會顧問。

三姐秉持「傳統有創新，創新不忘本」的理念烹製和創作菜餚。除經營飯店外，還在多家電視台主持飲食節目，包括《流行都市》、《都市閒情》、《家家樂融融》、《師奶我最大》、《煮東煮西》等，廣受歡迎。2019年的《大廚小菜》及2020年的《女人必學100道菜》深受讀者喜愛，銷量不錯。

她在將軍澳開設的食肆在城中頗有名，更是很多藝人的飯堂，食客更遠至國內。