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基本信息

书名:食品标准与法律法规

：38元

作者:刘少伟，鲁茂林 主编

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2013-10-1

ISBN：9787506499897

字数：270000

页码：350

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

本教材全面、系统地对国内外食品法规体系及标准的相关内容、要求进行了阐述，并结合实际案例，深入探讨食品安全问题的法律法规与政策，用具体的法律法规来解读实际食品安全问题，实用性强，不仅可作为高等院校食品类专业的基本教材，还可供食品相关从业人员参考、学习。

内容提要

本书重点介绍了食品标准与法律法规的相关知识。全书共分为九章，主要内容包括食品标准基础知识、食品安全与食品法律法规基础知识、主要发达国家食品标准与法律法规、我国食品标准与主要食品法律与法规，同时还介绍了食品生产的市场准入和认证管理、质量管理体系标准以及食品卫生与质量安全监督管理等方面的知识，最后介绍了食品标准与法律法规文献检索方面的知识。本书理论联系实际，深入浅出，重点突出，主次分明，不仅可作为高等院校食品类专业的基本教材，还可供食品相关从业人员参考、学习。

作者介绍

刘少伟，教授，硕士生导师，食品系副主任，FDA研究中心常务副主任，主要承担“食品科学与工程导论”、“国际食品法律法规”、“食品质量管理体系”课程的教学工作，曾参与《膜技术在食品加工中的应用》(副主编)一书的编写工作。
鲁茂林，副教授，硕士生导师，中国焙烤食品糖制品工业协会、中国绿色食品协会、中国农业工程学会会员，扬州大学焙烤食品技术中心主任，主要研究方向为豆制品加工工程、烘焙工艺、食品新产品的研制与市场开发。