从事有机农业后对大兴安岭采山人金鹏早有耳闻，但第一次见面还是在2018年，那时候农场的在地有机餐厅方野农原开业了，终于可以邀请全国各地的农人和消费者来农场聚聚，金鹏哥也是其中一位。

    金鹏在大兴安岭地区的塔河县充当大自然的搬运工，从2010年起，他就带着村民一起进山采集野果野花，把这些纯净的自然山货带给城里的居民。

金鹏在森林中采集野生食材

    大自然是慷慨的，但采山的工作全凭天意，大自然给什么他们采什么，靠着两条腿在森林里穿梭。他们这群采山人有个原则：适度采摘，采摘的品种是数量多、采摘后不影响繁育的种类。不破坏本土生态环境，老天给什么采什么，可持续采山。

    采山工作不是我们想象的那样惬意与悠然，采山期他们天不亮就要进山，3点半起床，4点出发，下午5-6点回到村里，期间吃自备的干粮和饮用水，忍受着蚊虫叮咬，脚长时间泡在水里。

    采山人之中，多数采山人平均年纪45岁以上。年轻的人几乎全部走了，留下来的要么有一份林业工作，要么就是年纪大退休的。采山是他们不得不接受的现实，是林区人赖以生存的、差不多是唯一的选择，一年中采摘的时间又很短暂，所以采山人必须能吃苦。

木耳只生长在阔叶软质的树木上，如蒙古栎树和白桦树，而当地常见的樟子松、落叶松、云杉是不会生长木耳的。

蒙古栎树长的野生木耳颜色偏黑、耳片轻薄，白桦树上的野生木耳颜色偏灰白、耳片偏厚实，但两者泡发后区别很小，我们没有做细分，混搭发货哟。