杨桃是中国岭南地区的特产水果，外观五菱型，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。

成熟的杨桃赏味期较短不能久放，是一个较为遗憾的事情。做成杨桃干可以保留果子本味，留住它的酸甜与清香 。

因其截面宛如标准的五角星

杨桃获得了“星星果”这个象征好运和憧憬的称谓。

有机杨桃的种植地使用羊粪、菜籽饼、自制发酵泡发的水溶肥以及人工割草覆盖来肥沃土壤。在肥沃的土壤下，杨桃长得风味足，口感也甜酸可口、芳香清甜，因而为酸甜清香的杨桃干奠定了扎实的基础。

病虫害管理主要以防治果实蝇为主，其他病害很少见。我们应对果实蝇的灾害，目前有效的措施是给杨桃套袋（人工成本高）和物理性诱虫、防虫。

自然晾晒加低温烘干

采摘新鲜的有机杨桃，饮用水清洗后，切除棱角，切片（每片杨桃干的厚度控制在0.5㎝-0.7㎝）、摆放于晾晒架上，天晴朗时放专门的果干房晾晒，接受“阳光浴”，晚上低温烘烤）。最后对杨桃干进行分选，将次品剔除，再由质检人员进行抽检，保证杨桃干的色泽及味觉符合要求。